材料
, j/ O( R b; c A$ h4 G澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 {% \9 P/ C* C. ?2 o" m
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做法
" Q+ w, U' M. U+ R4 M4 I, k5.39.217.771.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B, E# _ }- ^* K
$ j( @! z1 F+ F# e1 [5 _$ v: Stvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。tvb now,tvbnow,bttvb" p- e& x) K) A, Y& ]8 H6 u) [
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇! g6 l. d8 v. [+ f7 f; J
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。tvb now,tvbnow,bttvb3 }( J( o& u! B/ i
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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