材料; p9 A3 t3 c$ I) i6 T1 P
糖水材料
1 }5 |8 x" ?6 B3 x9 ?) _老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量tvb now,tvbnow,bttvb O7 Q1 ^; `1 f4 d
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湯圓材料& P# Z9 k+ p; v4 \4 Q% u
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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6 `) y* D$ t+ f% r2 n5.39.217.77做法
9 l) N% o8 t$ T# F1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。. k, t, G& @+ v a$ K# c/ C& X
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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0 b" Z x' L# c: K' C" }/ W8 D3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。公仔箱論壇( n, i2 n8 f8 n
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。$ J7 [; N5 f$ B0 d0 [$ X
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。2 J9 t2 @5 e" b. w) P% M5 A
i: s. H1 Y& C. Y6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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