懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！( e( O5 q( |. D8 l' R! m4 V( A6 Y
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大坑的回春飯店
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5 `* A1 D3 f1 d% M: X5 F6 ztvb now,tvbnow,bttvb■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……' i1 w. K+ F% y. m9 `
) h2 r5 `! Y9 @* h: K6 [5.39.217.77當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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8 G# p5 O! E6 r a7 g* B8 Z6 J. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過主皇牌炸子雞) l4 r6 k. e8 B# Q% f& M5 m
7 Q, i! `& s0 _! y■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
0 I" Y' p! ]6 L% I公仔箱論壇5.39.217.77. \2 U& |" ~4 o1 e! Z$ y- v- |6 ]
李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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: g5 `5 f0 Z0 C& ?$ [( d3 W平凡原不平凡5.39.217.77* Q- G7 L O: q2 X' [! X1 y+ k
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 : \/ H) D5 f& O. N
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb% F w' H+ M+ W: G. K0 H* h! X
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
) T2 S" n9 E! c; L! V( ^: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! I, G$ o* k( O" I2 ~# g
: l. s) {' M- W) M( M( z5.39.217.77■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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E B" X/ `6 n公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念
, x& o) G$ `' n! M- G" A5.39.217.77燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）5.39.217.772 i+ l4 a$ V& `- W' K" `& f* ]5 I
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超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.770 A# T# c" @' g: {
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！, D7 R1 R) s% ^
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, e6 R9 n: E+ Y: _9 h0 g* |' O0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！6 x7 V: B P/ t; U
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5 V @) C7 I8 w
c' `! P8 o5 ?$ O4 ^tvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 y! K) @2 ]
T4 Z1 Q. {4 k, ~5 E■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.778 y; s! I3 N' p# a6 h
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街公仔箱論壇, Q( Q1 v2 P5 D- V4 o' |0 U
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$ I; g* D( j/ s: R■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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