| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻# P$ e' ^7 h, y
魚露1杯
2 m3 O0 O( e6 u/ |0 v v2 Ytvb now,tvbnow,bttvb清水2杯
1 H) {2 _: @! w8 z! N公仔箱論壇香茅1枝
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- H. v% V6 a5 N' h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 n& \( L8 k- D- P
冰糖4湯匙公仔箱論壇2 U% @6 I1 _+ d; K0 K% A
老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* n0 y z! f& N
紹酒2湯匙
$ B$ _* \# e7 @5 s' b0 [6 I* P* I5.39.217.77薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。* b8 ]4 K% B: I9 I" U9 I5 a
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。
' M8 K$ d1 i2 c0 I5.39.217.773.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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