| 材料 | 羊肉 640克
% a$ u/ x( D& s$ N栗子肉 320克
4 s7 a$ o: ]9 D5.39.217.77桂皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb5 x, E1 @9 C( |; v0 [2 b
八角 3粒# V# W; g% C5 B8 i
紅辣椒 2隻. U9 K# G4 O2 V% ]9 F9 v
薑蓉 1茶匙8 J3 O. I6 P1 h* f" C6 C0 K
紅蘿蔔 1個公仔箱論壇. U. Q7 F1 w1 _0 W4 i: u
白蘿蔔 1個公仔箱論壇 Q2 ~, X+ j2 _3 D* C. W& k
紹酒 少許 | | 製法 | 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。公仔箱論壇+ Z" y+ F9 e( b2 A4 T4 U# N/ Y
2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。
! i$ M" o& h, X/ K6 _; P5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。
/ |5 h$ H. r3 V+ B3 l) H4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。
- `7 t* M6 ], J" `2 h- z8 f | | 調味 | 醬油 2湯匙
/ ~- K$ I. a$ o" V i" A: G蠔油 2湯匙
- _% ]) Z* b' I4 _4 |雞粉 1茶匙
( Z$ C: A0 Y5 B7 y! @/ Z$ P片糖 1茶匙/ G/ m1 j# z8 V) D8 T
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i- @) ?5 ^- w: N2 S# Q1 v7 ~9 K* l
水 4量杯tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 Z6 I' A, `
芡汁料 7 Y: ?5 }6 q5 B- \, C
生粉 2茶匙
3 ]: H6 `; S+ N公仔箱論壇水 4湯匙 |
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發表於 2011-1-7 12:01 PM
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