[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

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材料
2 V: ^5 p3 U5 a( @8 D% Y; F& o白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升公仔箱論壇4 d, p6 L) a2 h$ H; d0 Z1 Q

2 p7 S" B# h. z4 a- U2 o公仔箱論壇% o4 U  x) N& p7 V$ ?, c# W
做法
$ M$ x0 O8 B0 V7 `% ?1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
( g2 a6 Y# ?& D2 X4 c( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. Y" A$ u9 P  H$ y3 I
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。% G9 K2 T' ?: V7 \6 x. |" b& Q( E

: v8 L5 q9 m/ U- l) x5.39.217.773.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb( I& x9 D8 U1 K$ y% q

8 R( G4 l& Z- }" |7 n. H5.39.217.774.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。公仔箱論壇3 |5 v& K+ }# ?% x( C% d1 S
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。