材料公仔箱論壇2 b2 |4 Y+ ]" f V1 U% X; E
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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9 ?6 j( n% M6 [/ Q公仔箱論壇醃料5.39.217.77) f5 g; E8 T' r* {2 B/ A
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱3 u2 `5 [6 c; ~7 @' Y
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許0 w0 s7 C) W% `' H# }
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ G# M6 ?( C% z
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。公仔箱論壇 v5 A! i% T2 S* N! V9 @" ~
8 `4 Y. a( q2 c* ?% } k! X6 `2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。" L. x6 T$ V/ w# p1 D
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。8 C- ]! L0 E7 V1 X# n8 z: k! }$ ~* p
- l9 G8 @2 `' s% b$ B+ g公仔箱論壇4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。5.39.217.77: j8 I. E0 X9 S8 |0 L
: n% o1 o" X V* t5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
; Y% I; T0 n8 V2 o% P% Q4 _) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-7 05:35 AM
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