材料
( Z0 u9 i4 n# U$ X* o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙! C- c$ W. k9 U d7 f
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做法
$ m+ ?3 n! t1 j1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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. Y* g! s8 u7 |" d" \3 f3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。公仔箱論壇' S: I% m( x+ J [! x5 O7 Q/ J
/ y8 w, Y* x. P8 G' [7 Y. y7 o公仔箱論壇4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。公仔箱論壇: q/ D4 R2 X" P1 H: S+ s0 G
# ^' F6 x K( P+ [% e e. G; R% o5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。5.39.217.777 m& m4 m( U4 V4 r' J
/ \+ F0 o) n! w+ `2 P6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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% c6 l. V. c. X& {# v. o+ q5.39.217.77可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n* p6 x9 T8 K7 X$ j( |
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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