材料
6 N4 b# `. K. ?0 t公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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& Z1 h/ k) l4 F. V: O6 q$ A# A& k調味
( q5 [( L, I' O5 ^' [7 v' }公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙5.39.217.77$ F0 `4 j, u. _, y/ e
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4 F' Q8 c; }, L( T& ]/ ]& }* `# Q公仔箱論壇做法0 T+ F8 Z. \- |2 \3 p! Z; i. @
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.77) j$ R. `. {7 G% j; y h
* E- `1 l4 |4 f% h: N# s, j; |' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。7 J% S& K( y6 n: ]
7 P2 L) {# k" X3 |6 b3 V& f4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb! E' o" L [' `' Q
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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