材料
/ o" I! d$ ?0 I, b公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
0 T# k/ V: _9 H" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 }2 Y* e5 n2 j
調味
6 `4 J( G M6 z5 r( N7 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
) R6 g; v+ a1 Y( L4 g# B3 C% c- \tvb now,tvbnow,bttvb* e! u3 P" }7 `$ c
" w; s6 J2 |7 u; r7 L! ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
) s3 P% d0 t9 Z6 a- T; _) g6 M公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
0 k j' O( k$ u% }4 o3 V4 N- D公仔箱論壇
& [) c2 v8 q0 \5 w9 }2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
4 B8 v S: `, V2 B5 G9 x6 ]
m. X: L+ a8 _/ d+ B+ L0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
|/ l1 p. O L
1 m+ S' a: H$ \, j% @4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
3 F4 O8 P* ^4 x ~5.39.217.77# O1 A* E( H7 d9 n3 y# r
3 u! A8 h: P* V% Q) n1 f貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 y, v6 U$ ~
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇' ?% D( u0 x4 n. m
|
發表於 2011-1-5 05:18 AM
| 