[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------65 h$ u" u: B$ I0 } 冬菇-------------半* P1 D, c: d. A% b- u7 r2 Z. ~ 黃-------------12 s% N# U$ k+ u5 p5 P6 J 筍肉-------------3 , E, w  |+ t* r5 f. C7 C5.39.217.77腐皮-------------兩張 & i/ _0 C3 u$ N7 S& _- C公仔箱論壇雞蛋-------------1隻tvb now,tvbnow,bttvb& M" u) ^- a3 O5 N; R5 T! e

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 ; D; {, ^7 K* ~* g, U1 Q2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 , E5 \( G, R# S+ D# A- a5.39.217.773. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 3 V( ?% @$ e" U+ T4 Z- o1 |5 n) x, D6 A5.39.217.774. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 m/ k. b; D: y, A( u& B! h

調味

醃料5.39.217.77- k- t+ E) S- Z3 ^1 o; e 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 * x$ E5 @* R: m: ~' z, a公仔箱論壇公仔箱論壇. x2 P+ u( D, B9 _+ q, b& x 芡汁 公仔箱論壇4 N% a  i/ ~2 q$ ^" k+ h( p 生粉、水各--------------適量 ' K# X' s$ E- y8 E; H6 U5.39.217.77 6 ~% W1 _$ v2 p- D公仔箱論壇

joeybibi

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