[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇8 Y6 L& z. t; h4 v  I! D
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ q6 p3 q- E

( w7 J8 U1 C$ m$ }% H公仔箱論壇食材費用︰$35
3 B1 |! E& r! `: x- {烹調時間︰ 15分鐘4 Z# i' d0 Z. H1 T6 u4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. N; y" p4 c0 T

  N4 r6 s  N6 y! g% \/ t公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
) P3 v: p  r+ T; k雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb* ]% @+ }# ?* P1 B8 B# v, V9 \6 ?
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb) R# w! |$ k2 D: T. u9 A/ P
娃娃菜 2棵
2 f# i1 {; a4 I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克' ^$ v* t" F, F
風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 `) F- B" t% O  h' B8 f# j

, A1 n! e8 _3 S! g6 r$ D: ]6 i公仔箱論壇Steps
9 m- c8 C4 g$ j  z5 m2 y1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
9 Y* g" h) V  c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
$ c7 w+ R+ H: `( x1 d3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
  l5 M5 H. |5 H$ etvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。( x* W# d! i6 o- [, G
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
. i% z- V+ b  h; D公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 |* v* N' P3 K6 M6 C
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。5.39.217.777 g% E* n/ L( e% I
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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