[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 }. P6 e6 K8 I: S, |
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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" u# e( N: p7 V4 Y7 ttvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35
# ^% c- B: w* s: h8 @( L# V& @, Q- B烹調時間︰ 15分鐘$ q! F& i* M! D0 H# u
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
$ Q- w0 e4 @* V, a% c7 C" A8 A4 l雞湯 400克
' G: o( X5 c4 N  l* r6 O! A7 R公仔箱論壇鮑魚 4隻5.39.217.77; Z9 ^1 ^( t2 B$ `  g( [
娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 `. M: d) ~5 G2 i5 n/ c) K) l
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb+ q" _) D- n& B3 H! r/ j7 w
風乾火腿 2片
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 Q+ t  m$ F2 z. s; O
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x- N6 c+ h+ m+ W' T' g
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。1 S( q. l0 k9 V/ Z* ]
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- j, u  y  f4 D& ^
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇% P9 f' V# f7 w. b- \
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
% s6 L* S3 ~9 c# Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
5 o2 M- r, p4 H; b% T2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。, k" }0 Z2 Y8 p2 |
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ h. M$ o+ E3 n$ y9 A+ z6 P2 Y* J

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