樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。+ U0 n. w" h2 B: O6 ` r
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
, X6 a2 _9 F; g2 L沙糖 80克
6 S! y+ X5 e. o# A5 J蛋黃 4隻
# t$ l4 J! s8 T6 l, E/ o5.39.217.77蛋白 4隻
& y; k+ Z/ u6 [7 T; _麵粉 35克公仔箱論壇) {! E) }& f: O( c2 W" w
可可粉 5克 公仔箱論壇8 i- k3 E9 t$ K1 u+ O
朱古力漿：
|/ G2 G' Q! T7 q8 {1 Y! Q牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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8 W$ P& @1 R: b" L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿製法：
- D6 e9 f! J! x" }+ j9 K( I& {- p5.39.217.77把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。6 P X2 X6 Y8 p a7 R
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。. `) J# ~3 b2 ^1 B
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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