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無鹽牛油 227克、糖 375克、蛋 2隻、鮮忌廉 55克、杏仁油 3/4茶匙、豆蔻粉/發粉各 1茶匙、麪粉 1公斤西
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梅醬餡料/ n. e n7 t( ?3 P& u; i' [
無核西梅 454克、糖 180克、呍呢拿油/肉桂粉各 1湯匙、糖霜 2湯匙
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裝飾
0 y d0 t. ?: L1 [: s9 F! m9 O0 [5.39.217.77橙皮絲/紅桑子/薄荷葉各適量
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* M& p3 `3 [& H1 P, [ g! q9 ?. h- Q公仔箱論壇做法
' F7 _& v- q, ]" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉與豆蔻粉撈勻後，加入發粉拌成麪粉混合物。5.39.217.770 @$ O6 D8 @0 ~0 k
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2.牛油加入糖打勻，分兩次加入雞蛋拌勻，再下忌廉、杏仁油打勻後，分幾次倒入麪粉混合物攪勻後，用手搓至完全混合。公仔箱論壇4 q8 g6 E6 a- w4 u! x6 _1 n
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3.將牛油紙蓋着粉糰，用酥棍碾開約 1/4吋厚，然後切齊邊，再切出三角形。
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4.將三角麪糰放在已鋪上牛油紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出待凉。5.39.217.774 ]% e; m5 u. P6 |) e* N+ W
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5.西梅放入鑊內，注入水蓋過西梅，以細火煮 10分鐘，倒出西梅，西梅汁水留用。
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6.將西梅放入攪拌機打碎，倒回鑊中加入西梅汁水、下糖、肉桂粉、呍呢拿油，以細火煮至稠身，攤凉。
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1 x; Y3 x0 M6 M y: Q2 \5.39.217.777.將西梅餡塗上餅底，如是者叠起成立體聖誕樹，灑上糖霜，最後可放橙皮絲、紅桑子及薄荷葉做裝飾即成。公仔箱論壇9 d0 J( T$ X( e+ _- M
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發表於 2010-12-21 05:23 AM
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發表於 2010-12-21 10:37 AM
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