雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 f: T A' a
0 i' [0 W. p! i# A+ Z; U公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。& L- o: U. _" k1 P3 J. T* x$ D
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇6 O Q9 Y/ R# D. o) V' B
+ K& c5 m, D8 } o% `6 n從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 6 i) F3 H4 _+ k+ x2 L
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麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇0 g1 _% x1 ~5 q' d8 c
; W* |6 e- [! J8 I公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。0 H$ B$ J$ p* `" f2 y! L( Q, f
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地址：中環威靈頓街
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) y1 \9 S) H/ a. R& H# {6 s公仔箱論壇麥文記麵家 5.39.217.771 ?4 t) V+ x. \: H$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 c4 _! A2 f7 x3 I6 B: N
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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6 [" b# j2 @3 V9 L) y地址：佐敦白加士街) H" b' ^- J: I, K
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: Y7 ?# v0 ?5 @+ x3 j9 z5 U4 P- wtvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
* t" k( J- x y( stvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' L; S* Z7 y5 Z$ I
5 ?7 P' W- H! B. ]+ s; n* Y: S公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
1 D' {& t8 }. P4 _: ^# a' b0 i富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.77$ [3 O5 ^6 k' R8 n2 \$ e
& x' F6 b x8 n' x1 {地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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