雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇. Z+ D* g' ] d. |9 `
2 t, B- Y% j$ C, [) g5.39.217.77麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5.39.217.77- Q$ V5 r W& f+ o' F# H
1 Q7 H J- ?, Btvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 7 v4 t' B3 f$ j, d6 k- |1 W7 r
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麥奀雲吞麵世家
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) S+ s2 T N1 T0 Z" [: T公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街. E% d2 j6 `9 m
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麥文記麵家
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: Z$ F, i3 u5 V: ?0 u" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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8 A; u) I# `" X7 n" U- z5 j5.39.217.77地址：佐敦白加士街公仔箱論壇/ l0 F) h1 |. y7 B
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平記麵家 公仔箱論壇% A' K! I) n/ B* b
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* o Z$ Y( |! _- ]
- y) W8 r6 m+ f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心4 K9 r! J% U* ]& {% F2 t5 o
' x. V! l+ L. c# \) A5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! t$ Y8 P: |% I
劉森記麵家
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7 X! S g( e% E0 @tvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.77$ z/ Y, j! |9 B. T8 @$ o
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地址：深水埗桂林街7 R# S1 f1 F7 s8 p( m4 u$ ?
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正斗粥麵專家 5.39.217.776 c$ u. Y, W1 x4 k4 d
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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