雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb _$ ~9 v) g$ s' Y& m) d# z a
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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: V$ m- A$ M9 c7 z: i公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.77' M% Y) |; D! F7 @; a X
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 5.39.217.778 |; j9 `5 a2 u- }4 `: a% @. ]
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/ g- \ k! K+ P" k1 N5.39.217.77麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb% \4 u. N/ E! v# r- b
9 u; w9 W6 B2 g2 e" E! c% [7 w7 K1 q公仔箱論壇 8 V! @- v9 m3 @: d7 W. `1 n0 z; Y7 L
麥文記麵家 8 W: X6 {3 r# O9 h2 t" e
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇2 a" z% v. Q2 i z2 j7 [9 H
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平記麵家 * }+ ]' a+ K3 t0 [* B# C( T. U# l
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 `$ |1 c3 D+ Q3 F: _8 n
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇& r: l! j' H( V) c1 o
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地址：深水埗桂林街
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7 F) Y3 ^9 V9 m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 公仔箱論壇$ g3 q* A8 `- u$ i2 F; O3 G- c
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 $ y- |. g- V3 R6 c. L
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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