材料 公仔箱論壇3 \9 U- J, o- d, w. U R
新鮮大花蝦球 4隻（共 240克）、香茅 2支、脆松子仁適量
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醬料2 l' d# @, a& z4 `6 o; P
青芥辣 20克、奇妙醬 50克、青檸檬汁 1/4個、牛奶 20毫升
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4 M: x- A* ? }; m" Z5.39.217.77醃料5.39.217.773 f0 S" A/ l8 \2 Q# A5 d
雞粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、油少許、蛋白 1隻、生粉/麪粉各 2湯匙、松子（壓碎） 5克
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做法1 m$ ^5 } b0 d5 x3 N0 e' R
1.大花蝦球下油、雞粉、鹽、蛋白拌勻，再下生粉、麪粉、松子拌勻醃片刻。公仔箱論壇8 t0 x. a$ j5 q; N' E" F3 ^8 j
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2.將 1支香茅穿上兩隻大蝦備用。9 i3 r& X' _8 R, _, R& M
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3.奇妙醬加青芥辣、牛奶、青檸檬汁拌勻備用。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦串半煎炸至金黃熟透取出上碟，淋上醬料，撒上脆松子仁即成。 ( {+ w) s" E2 ]6 U n, e
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如用急凍蝦先用生粉和油醃 15-20分鐘，冲水後用廚紙吸乾包好放雪櫃雪 45分鐘，煮出來會更彈牙。7 D8 n9 l! R9 T; j" I$ Z( k5 |
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發表於 2011-6-29 06:21 AM
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