材料5.39.217.771 `5 s) [5 U* b) Q2 E; e2 e/ W
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
* l D# T6 u, w7 g, H! T! w0 Z公仔箱論壇2 o: @. |! D% ~3 W4 {: w
湯汁
; G2 u; a; U6 ^$ b# q5 @木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
2 s: G6 v" F, q n: l1 h m! j5.39.217.77
; g5 I. u% {8 d, t2 V5 E2 L6 o公仔箱論壇# s* C+ I/ W3 X2 K- I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& ?0 K+ ]) l( W5 D
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
) o$ @* i) d' R6 c# c5.39.217.77
$ g4 c% O; X9 e9 o, rtvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
6 x |' ?5 g# z) E0 n6 i: A; }
- D0 x$ g) x+ J' `1 P$ t3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
' L. F4 o" B s1 p l" N
8 j3 E& \/ ^, P6 j9 n2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 ]2 ~) L. K! } i5 P* I6 w$ y
# p' p6 s7 |. E$ r1 l
公仔箱論壇1 _ y+ N1 R* k8 e0 V# {) j
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
& Q, {. D% D t% C6 o0 j |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|