材料
1 ]9 d; G; q% \5.39.217.77日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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: T; z9 ^: }2 a! h; C k公仔箱論壇配食醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 z. T: F9 ^& x" `8 |) L
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克公仔箱論壇( U2 i0 d! g- `! j, W+ d% r2 @
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做法
5 @+ G1 U+ l, F" U Z A9 {- `( ~1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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0 x+ T/ }( P# F" r/ n. f8 ~* Z5.39.217.772.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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! b2 B0 @" ]! y& @* S5.39.217.773.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇3 w! m6 b M0 i
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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