材料公仔箱論壇0 ]+ |) I2 z3 j) F) [6 E- q, z
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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# n( q: Y1 h% H3 i. y配食醬汁
9 G" _+ T5 H R和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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' V: C4 r7 y G4 ~) {" z做法
5 b6 q: l4 d/ _" Y公仔箱論壇1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。: z5 r# w, W2 }0 y. w) F2 x) f. m" \( X
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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, e& k6 b9 f& @* p$ N# d公仔箱論壇3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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- f2 W t) Z1 K5 s2 }公仔箱論壇貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。5.39.217.77( }( }: Q3 V: C1 q
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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