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2 l' o5 ?6 R9 W u% |9 p材料
3 \' N. j( X* H9 h4 X$ T) J熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克0 A8 i4 r0 I7 D
5.39.217.77# N" q8 q: x! N7 i# {2 A% T
湯汁
! E# z8 _ C# V* t/ gtvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克公仔箱論壇' y7 S1 t% U4 H5 K; ~
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1 K' G4 G+ D% {; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇# k$ y, a r- f1 ]
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 w# `8 r% M: N
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。tvb now,tvbnow,bttvb' K, j# z( M- |, ?% Q! `+ }# |, i
9 f: H) W% U WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。) z! U" W, _( q
+ p& l5 V; N1 G6 J" y. l) H* q4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。, V! Q' G; z" j5 D9 i, t! `% |
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。! i/ u0 p5 @' F" g! p
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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