| 材料 | 冰鮮雞1隻2 L* m5 w7 y7 l' G$ c, `
粗鹽400克
6 B- a, }# g2 J+ Y) O/ e) [7 g, v/ ]5.39.217.77糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 F: V/ j. |/ o& C. C
沙薑4片
/ B1 ^3 h- _$ [$ e: t4 y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒
}. j3 i8 y' K9 _$ n清水20杯
, H( G' S' c7 D' u2 g3 o) L; V; c8 K; s5.39.217.77甘筍絲1杯
/ u: n! Z) b. K, b& w生菜絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 N& P! D* s4 N0 q4 [3 A5 \
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
$ l) C. H* n! i3 w5.39.217.772.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
6 j. A) ^ g( ]1 E0 P公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.77, Y+ T/ u* T ~! p
| | 調味 | 醃料
2 U. z3 X6 M: [- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙公仔箱論壇* N- ?1 U! S2 D; r/ v6 G- e: }- o
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v% A2 o$ [- N& K9 V
( _/ s9 j3 l6 V- S7 K+ l& O沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) q9 {( T; A
熟油3湯匙
7 X( k! J5 L4 Q7 m; h; f! _( Ktvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉2湯匙公仔箱論壇/ K, I3 x, d0 Z" {4 h7 M- s' O+ {
雞粉1/8茶匙
! [/ ]: @# Z5 _7 s1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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