| 材料 | 冰鮮雞1隻
7 F/ S5 @$ z: \tvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克& b/ v* x$ ^( w7 C) l( s, y
糖2湯匙
1 Y4 `* @6 c y( i- Y. w Rtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片
; i6 M: M' ]9 e% jtvb now,tvbnow,bttvb八角2粒* P2 w" a, ]2 N, y6 B n: V
清水20杯
$ z2 y2 a3 S ]( F甘筍絲1杯5.39.217.77# z q' V- A) Q* h
生菜絲1杯
I- E- T3 M. x* \0 E& h* Z6 e; D5.39.217.77 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。5.39.217.77( v9 \# I: e d( V2 a# ^# Y a" Y
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
" H4 f, Z J- O5 |3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" e; B" U3 `: Z
| | 調味 | 醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, l" Y: G& Z$ b' A* m' I# p
紹興酒1湯匙
% G; U1 W" k6 [$ m4 L公仔箱論壇薑汁1湯匙
2 Z" }( t. _! }1 Z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ W5 p4 ?- s5 k7 h1 H% U, T
沙薑油
o2 V8 R' ?, i2 R熟油3湯匙; y/ ?4 ^. o+ D' U, ~ M+ t
沙薑粉2湯匙
- Q9 v( R. r* ^8 ?- W3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙
- h( Y+ U+ G8 }鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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