材料# {! p; d8 r8 @9 }6 Z1 M
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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醃料公仔箱論壇: x# _. Y, L" ~6 P
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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做法
M: f$ d- t1 j1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。5.39.217.777 S/ f1 |0 J( U" ^+ I5 k( ]
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。5 H, o( u5 h: Z: ~0 ~7 E
1 L# J3 L/ S4 c9 `& r( U. Y3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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+ B4 P- A& A2 \$ Z. g5.39.217.774.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。, \" p; ?! F# M+ ^% \; d( Q' ^' w
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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