[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
/ ]$ t3 L4 S3 \( l9 O# l  B低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法
7 Z, \7 H2 g  z0 u/ o% r% ptvb now,tvbnow,bttvb1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb: m) \+ n  ]$ `! d6 p- L, W% t

2 j) L: R% b* ?7 R' Otvb now,tvbnow,bttvb2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
% |' [/ n6 V2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u# @$ g2 ]0 u4 _  y' m9 ?" |) ?4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
1 Z4 ]' K+ q) J9 ~: W5 B3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 {% K( ^: O3 l- ?+ c* F& m: T6 c
5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 y% b2 T1 J* }6 V! }4 X
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。! {; B7 n/ j$ U1 I

joeybibi

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