北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
p/ t- W' a' L1 j/ z f+ `8 r5.39.217.77
7 s' E+ ]+ l# u' ?+ E* T2 S晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
# o. e7 F3 t( q6 M1 X 8 ]% ?' I+ p5 P1 R* x, D
$ _% h5 ?0 K4 i/ q: p4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e7 D- L; n- }. W公仔箱論壇
8 ~6 g" u6 K; c老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
) J) q- x8 ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb
' n' F$ F. y l/ Y2 z0 ~* J1 ^( |( f
' G2 I% a C* u咱们先看看菜单：公仔箱論壇: T+ p- u8 H/ d) v3 J' k
3 z7 y' I& N3 r+ k c0 H8 K( a; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ E6 r& K+ p; v) ]
" o# G% @* k: U( l2 T# d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k! \ q9 T$ f9 d5 [tvb now,tvbnow,bttvb
T" X- c O+ L% C% ~" q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 t& {( J& E
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：* R3 F% @% B3 d4 q8 A q% v+ s# h3 g
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。5.39.217.77. o* K& Y: Y: h
2 a/ t/ B: s7 W4 v% R0 G0 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 L, H* G! I: I5.39.217.77香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。5.39.217.775 A' D% O( t% }" N- }# b" x
" D9 q& z1 V Y; x, B1 S6 G) k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e1 q2 A+ f7 g) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香5.39.217.774 G6 \- I+ F& D1 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; H# Y. s$ N
% R! l* t* o% _) w
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
* w# u- O8 r3 R9 s4 `) f5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ T1 m0 `7 D& R! c: S
tvb now,tvbnow,bttvb4 [! A. O( \* u+ e* O
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。" H/ V+ l* r5 ~3 y3 ?$ H; u3 K
/ H7 ?9 E* w% F( F. S# W% K0 W5.39.217.77
- `$ m/ s8 v* P0 |; i6 ^太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。5.39.217.771 G i$ y* @- m( Q2 O
 5.39.217.777 G# x6 I) Z4 r
5 e: |1 \" j, V( Etvb now,tvbnow,bttvb 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
@4 e! S6 h2 M1 Z+ z[img]  [/img]
7 G& |6 }% v# C/ j7 [9 g, R) X& Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ T t5 Y* ?6 L9 l8 b/ J9 S
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
# H6 |2 [5 i# c p( i/ H! mtvb now,tvbnow,bttvb
1 \* p# n- _8 [. M" X公仔箱論壇
7 d1 }. {% w6 K l, z% \2 x( E5.39.217.77 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
' x8 F4 p$ q9 g3 m" ytvb now,tvbnow,bttvb
: t. ?* X0 o |5 k3 c3 k$ G, Y5.39.217.77! K- S, Y; i5 ]4 _1 ^% d$ X
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 X$ T M0 m& v% J6 S( I7 k2 M
& t) R0 v [* K- U$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 n2 d" B; q! D+ Z: d
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 