懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ `! |. `6 D6 F. X# d8 ~- N" M6 w
; `1 y+ }8 c+ X大坑的回春飯店" d6 N8 d% [7 i5 S
9 u5 b l+ k" g3 w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 F, T1 H. T- q. L
3 v* u! m) m4 O& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ ( Q- k7 y ?0 G }
/ K0 P; H ^5 b; E7 J$ N5.39.217.77過主皇牌炸子雞5.39.217.77( n. @ S9 g$ ^! b
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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% e# \" L4 t3 k: g. u' X% N2 R! @/ c' w李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ $ [3 Z9 |6 @2 J7 E, [" Z9 I
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平凡原不平凡
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" j3 b6 T# a2 G# ]8 H■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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, w: `( b% Y1 V: V: Btvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 5.39.217.77 s0 ~# F7 {, R: M# l
( i; w) W, t! N8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % t* S( ?/ z' w2 [6 {
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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: p. m- |$ ~* {: `+ @2 V公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
" I3 m& v: a# ~9 @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! ^8 }5 c- T# B
燒豬燒鵝的時間觀念* a9 z; g3 e: H' Y4 C
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb b5 T. o/ z j
. |) A: g: t- b3 U6 v: s3 C I! a$ S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 l, \% m9 r* C7 @9 t. `% C
■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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& F$ |! r6 Y( ~1 N超值老火湯倒貼紅豆沙 0 w E4 d% u1 F3 L5 M
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb* P# @, ?: Y. J" O
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* i8 {. V+ Q1 ^8 E' |( e( G公仔箱論壇■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！: A1 C" `) P1 r8 \0 k0 {8 W+ b
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.777 u* T" N0 }4 e- l4 ]% a' N
: ~4 G: z! y+ w0 }7 T) Q$ a( V阿太的私竇「廚房」! p4 z- {( E4 B/ E+ p) o9 v
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！8 R: e+ V& ^6 _+ g9 W" Q+ F; U& p# ~
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 2 e3 o& Z( j: a9 D2 f9 N. Q
; e# W g& E( K/ N/ c% ]樂陶陶飯店
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# A7 I6 h+ f8 g4 B/ l5 L! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F2 i; D) |, v9 |& I0 W, Q) @5.39.217.77地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb* X; @4 _! W7 y$ ^8 _
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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