09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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" S. V& F* A4 T3 } k+ x$30小排骨多菜菜飯* T2 Z, X1 g! \8 x" V; p
2 _# U9 X7 b) G9 U4 a J■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.770 q# K4 P' G4 g; [& Q
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蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 V3 [2 A* f* T
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb3 b, U* ~+ H- W2 i" Z z8 X* V+ p4 U
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb3 N I' k4 o9 D: Y8 I
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葱油餅加蛋$11. g& i5 j( k) D/ o0 T
' V' @* ?5 p8 |" b" N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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$ u3 E$ a8 |9 I4 u! x! [5.39.217.77上海粗炒$28公仔箱論壇; L6 _% N# A. m
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30
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8 j! y( n) B- I* Y: gtvb now,tvbnow,bttvb排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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6 R( @& u9 s' [9 P# P3 _公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）
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* a: Y) Z' O4 L; h( e4 l5 ~, M; T公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 ) o, m4 Z& _. I! b- V; V5 D
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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/ _; X( F3 k) M' V$ D唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇: P# T: v+ Y; d) a
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。) ?( _' r E1 @3 w# X. J
- C" {$ }- m7 S. s( D) c7 C炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1287 e7 X0 e* j: q" h6 ^
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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1 p' V( `8 C6 l+ z4 L1 f8 Q% E" W# n" Q慢煮牛尾意大利飯$98
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i, l; a! j# x! \/ ?5.39.217.77牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 [& }1 F' r4 B1 H4 |" L; S
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香蕉拖肥批$480 n5 ^% V& E& `
& S% E1 v- ]# C% \tvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.77. Y- h1 x7 k, h7 P
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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6 m$ L$ a8 h( Y* L# Y5.39.217.77$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb; u5 ^& l0 N: ~0 _* H* L3 K! _ v
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; s. E. {8 t* ~
- ~# O( Q! z5 y5 M0 ~) I- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰北牛腩煲$75
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% f$ g T. R2 }! [: z. c+ X1 K公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# B7 m9 J5 L: j6 `0 z
C! F* l4 V) G5 C5.39.217.77醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb: m( L# i) b1 K. a& m: V0 B
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。# n$ @. _+ t& r7 Z
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馬拉盞椰菜苗$68
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I5 m6 j! h# i( T' A, d公仔箱論壇泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) ?0 C$ k) W9 H$ {/ s3 B
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1 Y u$ p! Z) [4 w1 @9 Ltvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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