材料：
- f! `1 q; D$ @* B6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 5.39.217.77; b' o7 j/ z8 m
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ Z0 m6 m5 N& y. f
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 ) Z$ g) y" F2 L, t$ j/ ?! a
蔥花 一大湯匙 % \/ K" h5 {2 E' L% e) R$ X2 t
紅椒 一隻 . J7 O! H- x8 A+ K; D' h/ C
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 - b% w+ J* P' D3 o5 O! F+ j: t
薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb0 U& g# n$ f" L: i. m3 r8 I
蔥 三棵 2 C/ o* d! u; q7 H U* I
做法：
3 ]4 B; W5 X; c9 o; c1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
' i X3 ~- q1 L" c7 y2 _5.39.217.772. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% }: W2 U. a! }% t2 D3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 1 b7 A& N; c7 _& A: a
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇& \6 \7 z3 J& b' S/ M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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