材料：
9 E r& D6 s- q3 J8 N) S攪肉 一斤 4 P* c" e( P6 H! `$ R' N$ S/ q
津菜 一斤 公仔箱論壇' t3 ]# [& ?5 M7 `! R% R# X4 i
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
5 W% [4 q! y; }) O jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
' m `$ O& e, i3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
0 k* A8 z0 ?- l, |* f6 Y7 c原粒蒜頭（蒜子） 十粒
" m8 t" Z# Y- o2 G+ F公仔箱論壇薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 X- P. d1 W: @
蔥 三棵
- F) X' y* L/ N7 Z `$ E5.39.217.77做法： 5.39.217.77" p! D% n* D( M+ A
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
3 Q9 c: u, @% P5.39.217.772. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb: G+ n- B: G: H+ }) O$ S
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 Y% r. c/ K& v2 x3 `5 I
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
$ v8 ~3 I6 {4 R1 |5 ]. z5 f4 F5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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