材料：
$ N' b( y8 Q) z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 - _' M' p5 X' v" ?0 k( t/ ?
津菜 一斤 ' @7 a0 {! N% R' P
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.772 W, n1 S; z6 j, g- _; Q+ O
蔥花 一大湯匙 9 { W5 k: z v2 a
紅椒 一隻 8 T3 ~0 g9 S- K6 B
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 d: ]3 N& n0 Q2 C薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# w" \9 Q$ y/ M
蔥 三棵
. ^3 B$ J' r- Z) o/ n做法：
+ S' S- n1 E# {9 p4 l) e$ m/ |( w3 M; jtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
`0 j. |( s3 s' y% C& x7 \2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 . S+ c/ D0 l# b0 x0 p- ]5 w
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% c2 Z0 q# o* h) ^; X5.39.217.774. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
) s4 q3 |- E& ~. X# T2 W1 w3 @0 K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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