一、川味凉拌青瓜:公仔箱論壇: d$ z3 O* z; c& D3 g/ B3 l9 Z
材料：青瓜2条用菜刀拍破、青辣椒一只切成碎沫、姜、蒜切成沫少许、香麻油少许、生抽、醋(视个人喜好)、老干妈辣椒酱(最好是有辣子鸡丁的那种)一勺5.39.217.77/ z( O& h- g: t6 O: ~5 D( |
做法：将以上材料一并放入器皿中，搅拌均匀即可 4 d4 {: w, y! c2 U- V# A; Y# j" g( j/ w
二、凉拌青瓜:tvb now,tvbnow,bttvb( f% \; [8 k+ q
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
/ r a: x# r! u1 Q公仔箱論壇 2.把香菜切碎. & W4 k2 d) z9 S8 ]
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 公仔箱論壇* _7 C) C! K" k, G m) Z! g4 f
4.拌匀. ; H9 E+ y: _& s, p
5. 想吃辣的话,可适当加点老干妈.
- h" Q; O; U" u$ O' {7 B, o5.39.217.77 三、糖醋青瓜：
& l- w. E- k3 vtvb now,tvbnow,bttvb 1。把青瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。
- ]9 E. e/ ?) e: s) r+ f3 N5 Otvb now,tvbnow,bttvb 2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。 5.39.217.779 R- r% G( W T6 e* n+ H
3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有青瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。
8 @0 w+ P: R+ Y! U/ g/ d% q4 T8 j4 U公仔箱論壇 4。等要吃的时候就把青瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。 公仔箱論壇" N6 p# t0 L" N L$ [( v8 N1 j
这种方法做出来的青瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然青瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。
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j! c, h3 r$ q4 U2 L& f: l) D 四、凉拌青瓜:
1 }1 f# q+ o0 g6 ^5.39.217.77 青瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的青瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待青瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。
6 k k5 G J0 k4 i+ @ 这样凉拌的青瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
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b, @5 v; _' C3 p/ o, P 五、凉拌青瓜：
0 G t* D# a* H) v' b! Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb 原料：两根青瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 7 O, q0 A: }; a' _9 `+ W8 K
1、青瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 3 R3 o* A: p7 v; |( e( f' U1 f
2、待青瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 |
發表於 2008-6-22 02:50 PM
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發表於 2008-6-23 09:07 AM
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