 tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 e# m$ i: p; N
5.39.217.77: t" j; y& J5 M" ], O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ g* j: O) B- J5 K
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
) ^* v& ~* E& D+ ?% F0 V5.39.217.779 `2 h3 G0 Y! l$ f$ {+ Y- X' S6 F8 y
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
0 i; E' Z! m6 |& |5.39.217.77
: p$ h: ^& w5 O5 f日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
$ R7 n1 a2 l$ }+ k- M! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p* }+ O& B6 S# h* Xtvb now,tvbnow,bttvb純酒還須大蒸餾器
( @5 @; C, P1 |( E" y% F這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。* U$ Q t% _9 g6 s4 Z% K
走進酒窖，' N# R8 k, w, A2 e/ A
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
$ P% U a# E; Z4 |* gtvb now,tvbnow,bttvb
( z4 z( J) p# Q2 D4 s% \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 N) `3 Y( m1 D' R3 n6 @4 l8 V$ o
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
9 K; m+ [2 H& S* }( K7 u( c公仔箱論壇
& i1 u3 q7 J; f* K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' m. E% {. X4 u7 J% C$ H
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。公仔箱論壇9 l' R" {+ y3 ^! m }! w$ u% b6 Y: i
5.39.217.77* H4 |( g( t# I" A) t6 c; j
 9 V' G- u9 I- k+ w: o) @2 d4 \
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。' ]! Z! C$ q" ?9 A7 Q7 D7 G7 {
, S# T V: Q' W3 I8 |
! Z8 s7 b; H' [3 x7 W, k% @. u5.39.217.77■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。9 v- U( L( U1 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 g9 I, g/ W8 ?8 j! S; Q
, X- H! X3 I/ D! F. A: \! @. \公仔箱論壇■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。5.39.217.776 N+ u+ g Y/ T6 w
1 y" j3 m/ u& q! p
* C, N& ]9 Y6 C5.39.217.77■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
& Z4 P$ N2 F0 t( M5.39.217.77# I( p2 _- D( o
原酒更勝竹鶴17年 ; ~+ G* N/ }( D/ ^5 ?
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 ~' o) n! `. x3 M. Q' ~6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' b- `6 O X" q. j) V9 I9 j
6 v# L% }" E" e) p# O■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
5 K- f- R$ ~2 c: o2 }
8 W* e: {3 @ [0 w6 |; w% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ Y; Y! y3 Q Q# B% b, Y9 t
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。5.39.217.772 _ H' L0 w5 H. M9 J2 D3 q% W: R
- P7 D, p* i7 z/ ? B* ?, b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 K' J$ k9 |
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
) P; e# h1 W7 S$ Stvb now,tvbnow,bttvb; f1 M0 W- g% n* w. X- C( F
5 F/ {4 z3 f F/ s; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■宮城峽1980年原酒$99/杯。
! r" w7 l8 j: U8 x! N! M+ l- l) [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 K5 ?! ]+ X% p- ]' s3 y
9 J4 G! j8 }4 @) X# }■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
) s# P' |' j0 Z; n
; Y7 k1 L, q! s; n& q4 f " @3 O' I! {5 k3 c6 R
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
2 V5 n# ?( A a0 g3 @2 c5.39.217.77" @* U7 [' ~+ D9 W
# ?/ G8 k6 G, `! H, D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹鶴政孝愛伏流水
9 I M& D5 o a0 M! C3 J* k公仔箱論壇竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。5.39.217.776 n: b, `5 g6 ~2 H- V
# T+ w: I& n, i( K* U公仔箱論壇The Nikka 40年緣慳一面tvb now,tvbnow,bttvb5 g% t3 c+ ?5 Y& H! a) W0 P. a
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. B% q% Y. C. @7 S2 y4 M
3 \* [& z, f n, Dtvb now,tvbnow,bttvb除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, Z1 b- F& B
2 `+ G3 w+ G2 B& j1 p4 j1 X+ \tvb now,tvbnow,bttvb一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
" f8 a+ j, N' x9 Q. O. L公仔箱論壇
( [+ ?9 R; r* [; x% x2 h+ w地址：仙台市青葉區一番町
( C1 ]3 B1 J: T2 V2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ U0 [2 u+ n* r+ E9 P5.39.217.77 6 }1 Y9 T" e& Y4 B6 y
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。5.39.217.77: [' ^3 G/ P" g
4 k+ m% M; _3 Q# F( o2 L7 I
8 c/ K9 }) z5 a5 _■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
9 ?4 W; h/ K* {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5 [* u! ]( W" `& a
% u3 f& A b8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鶴17年白瓶裝$579。5.39.217.777 q7 l7 H3 V+ Z4 x' M) p6 L
9 i; o. q- Q) D9 ]4 Y3 G公仔箱論壇威士忌六部曲& ?' s3 U! v! V# o6 q
, S) e$ A( t. Z/ b# O5.39.217.771.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 T3 V% n& @. i$ q8 K
5.39.217.77" I" o) a) |+ E7 a& r, W7 R( B
2 P% \( |+ o4 t/ n" K/ v/ {tvb now,tvbnow,bttvb2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
2 i$ V( a/ g3 e4 ~5.39.217.77
" D/ f" ]4 E/ ]) f- z 5.39.217.778 Y5 O6 P9 ^5 K+ ~* i
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
2 |$ D' z# H2 |* r6 _ X: N5.39.217.77% U; f8 S$ o. f W3 a& c
 公仔箱論壇& p7 h- z. C- G6 o0 W
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
6 o3 y& Y" ~5 @4 e5.39.217.775.39.217.77( |! `5 O8 J6 V& n8 p7 K
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
( u9 k. X9 Q: \tvb now,tvbnow,bttvb
+ J! j4 U ^0 I( p0 A6 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ z! r( ?. X1 u% o; D
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
0 p/ ~" X! S4 o5.39.217.77公仔箱論壇) Y- i `$ p# A* P* [
5 U1 T+ o: \* B. v+ j/ `7 j
Travel Memo：日本宮城5.39.217.77; [0 f e% M! ?9 m: n6 m J# _
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。5.39.217.77! Q# [5 m/ x$ y: z) e8 R4 c
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。# M4 @. f- R/ m1 E" U, a+ F- s( X
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
/ E. D9 |* ~3 V* x4 v1 Etvb now,tvbnow,bttvb滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, |1 F4 R0 O. j+ E# R4 w3 q& `
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 s" y0 y S: N& ~: a r
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 