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: A8 v4 U1 s; O5 k5.39.217.77說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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' X- C4 V: u, j6 E( Y- A( p! D. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇, M6 v; ]& E Q1 c
1.五花肉1條$ m( ?+ [7 V3 |$ ]5 l2 f8 v4 e
2.蒜仁5 ～6顆
2 n9 b3 @6 h/ e- o0 L公仔箱論壇3.蔥1根5.39.217.77/ l" P' K" J" v
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 p; m8 r) _$ P5 R D1 I) o
5.冰糖2大匙
, S7 M6 v$ ?8 {' O: o. y5.39.217.776.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. f# C3 ^& z4 \) I; ?
5.39.217.77( R2 O. a+ e; l( M# `
做法：
7 O0 _% l' M. G. ^' C, n" W" |1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
9 D! y/ W/ Y' J0 t7 }* Q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
& U& X! h, R4 [公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇: {+ V. J+ U: c6 U
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L- M4 a2 D) m) E+ Q1 F( t
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
; e8 t- C9 {8 K' {5.39.217.776.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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