本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片0 l( I* R( ?' A5 Q; r) Z& D4 Z5 e, {
' [* v" R% I9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇9 c4 p5 \! a! `6 o4 [3 O
* Y3 z( C8 J2 o# ~$ P牛油 75g 公仔箱論壇/ W. ~3 t1 Z- V: ?9 G
糖 110g * R- f( k2 }. L( _& S
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
F+ ^* P! h3 `1 j$ @( a水1湯匙
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杏仁粒適量 " `3 `+ b/ O: [" I! b7 I
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做法:
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$ b0 h) u @4 e' M5 s公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶* r" }" ~9 F+ `4 g
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb0 F! y! X4 Z" s4 ^( o2 y9 `
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, & A9 f; Z7 g6 U% G. v( F. i
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色" s2 q1 _* R( [9 F
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
! a( U- m+ G, @tvb now,tvbnow,bttvb 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
3 p6 m/ j9 p( Xtvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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3 c4 H5 o' t8 T1 |" s) D- I公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
0 X4 z3 h5 p6 \* Ttvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ c" \ T# |' d
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.77$ {6 ?% _; j" Y4 [% j
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角' F4 W4 z q3 M$ @
上滾幾下, 待稍為凝固. j" k1 t- q) \2 E. J
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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