本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 公仔箱論壇% S; A$ m1 Q( P( k: t
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片5.39.217.772 z$ _, R" X. P+ L5 Z7 a+ u
- I* h; Y; K! r/ b3 }# r4 ^9 B( t. r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內層: Butter Crunch Toffee " W4 }, _3 D" |; |9 P' i/ l
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牛油 75g + i. Y) t4 ~1 K2 h) x9 m
糖 110g 5.39.217.77$ W8 k7 L& j% I" h5 x2 y
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 5.39.217.77# n1 R5 p# ]; I2 u) w! e
水1湯匙
+ [- k9 e9 }+ A9 s6 f5 e公仔箱論壇雲呢拿香油 1茶會
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做法: ; b- b5 \" C' Q- Y# ~
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.77% K. B! g, L' f' }) t
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
1 c" Y4 Y7 `( n' Q" e; X1 D. C& A 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb' `4 f1 I: l6 K G
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 7 {) D" S `+ z# w; O9 d2 `2 I ~% k
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成- O* t/ `: g* X( ?% D
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!5.39.217.773 O7 A% U1 t& i0 N9 I
( }& J6 j9 ]8 }; }! Stvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
# t! o$ ?. \4 ?* z 上滾幾下, 待稍為凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" G' [4 H# U# e$ k4 K% Q0 D
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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