地 方 菜

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酸菜肚片湯
; V3 v3 u7 [3 x, V公仔箱論壇食譜型態：四川菜
) F0 E# v2 x2 A, Z; {; _, b. F; Q公仔箱論壇所需材料：
3 ~5 u* e( x4 H9 o, P! K  ?3 H豬肚 ... 1個
+ d& k3 O' M# c5 `4 }9 s2 stvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
! b; Z/ Y! e. e5 _  w$ Q( ~, b4 l筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb5 |" n1 Z/ g( e- \6 g
高湯 ... 6飯碗
& o+ p* E, P1 c) l: ]5 s: p5.39.217.77鹽 ... 1小匙
3 T, i+ z2 m+ jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
4 k) c4 U/ d7 ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
$ l; ~+ c$ m! c+ o9 j3 N公仔箱論壇作法步驟：
5 a3 a/ ~3 [7 w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& _4 ?# |/ M" P9 W# X
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
9 `0 f9 m, z8 @6 A6 t( a, }9 ]5.39.217.77上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
. d" @; V: m% n4 ]% K酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
& q+ P9 T1 B1 {9 j& g6 e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵
) x* t$ e" B2 B* s1 E3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
' H9 c5 h% l$ {( K公仔箱論壇所需材料：
; S; s  H- H* ^% I( j1 J; xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! |" v- X# K) @! }
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( Q1 T: ]. r/ X# W1 I! C
老薑 ... 300公克
, J7 k7 x3 ?' U9 c6 O公仔箱論壇蒜 ... 40公克 * k  K; d! z) A* t' C( T7 W
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' F) z2 \* Y+ \4 v3 S5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗
" r' O: X5 B2 ^鹽 ... 1大匙
$ C, c' ?9 W6 N% X7 {tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
8 S- K2 K; e; G0 F5 ~" D0 v9 ttvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a% V$ Z! L5 }; }  y. E: U
A 料
1 d7 F/ M6 Q8 P5.39.217.77砂糖 ... 2大匙! @4 B5 T' _& R1 _- s5 C# @
沙拉油 ... 3大匙
8 R" w" g* `) m6 r6 y! ]公仔箱論壇B 料
7 ^  K' z- G8 g- n  x1 \9 V5 \鹽 ... 1小匙
. d3 B2 A1 y( a  ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
/ m3 w; Q, E& _, x醬油 ... 1大匙& H9 g9 B0 Y6 y. V- d8 R
蔥花 ... 少許公仔箱論壇1 E8 `- i; U1 v3 D" A5 \5 E
作法步驟：
7 ]8 A1 k" j' Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。% a* H' Q5 e9 y8 z1 Y+ {
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇2 @. Y+ m& }6 B( N
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 l1 _4 B( b$ K4 c; `& AB料拌勻放入碗中，備用。
$ C" _6 A' f% U1 H6 c" G另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 {0 D5 ]" N; X$ ztvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 d6 z7 ^+ m
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
( Y2 |2 {4 j+ a* A- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 / R! @9 d9 C  L
               擔擔麵3 K# R4 N) {7 h2 T" ?6 {
食譜型態：四川菜 4 o6 k( K9 \! R
所需材料：
+ C. B) D- R) @麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 T9 `+ R8 Q# r4 z. W% s
A 料公仔箱論壇# Q9 s# L, E! e& W1 v- c
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z% b' Y0 I3 n9 M0 g2 y
芝麻醬 ... 1大匙6 Q2 t+ Z' y: d) b( _2 f
豬油 ... 1大匙; h8 F: T" @0 S  d
鹽 ... 1小匙
& F7 V) J1 B* u* W" x% y* y) }味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H; R7 h- }4 |( o/ Q
蔥花 ... 少許
* ]( u# {3 U7 Q2 Y4 O; H# M5.39.217.77醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ E7 [; r& Z' Y# S1 ?4 [
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 \+ B+ J# U
高湯 ... 少許! q( R) W' U: n5 d
作法步驟：
& _( }5 k1 z+ V) o# Q/ a3 D0 c: ?% Ftvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。/ E, L: u  O3 f+ L9 M; M# c3 F- ^) R" Z
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ A9 M# X! A1 a9 n
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' ^0 N1 T0 p  d, [# B5 i1 U公仔箱論壇             北京菜
2 }8 E+ _: n5 G/ Q, r! f& P紅燒牛尾( @6 A7 T; F6 G' ?
所需材料：   S% f1 @# p. [# t. i' m
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
& W' O; N& m8 C2 ~% s! p5.39.217.77蔥 ... 4根
6 S4 c2 `3 j' X$ T薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb' w& H, c, W+ o# P" e5 a
紅辣椒 ... 1支
  b- G" Z- u7 ]9 i; z/ K油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; P3 w1 Y& ~" [5 B$ w# u7 x
高湯 ... 1/2鍋5.39.217.77( _3 L% Y( a; z3 \7 w
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 r2 `5 E2 o" x2 E2 l
醬油 ... 1/2杯
9 f" v8 m0 \" ~% H) w6 W2 P6 y/ g5.39.217.77米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* m0 C1 I7 r, K  r/ h1 g  O冰糖 ... 1茶匙5.39.217.77: p5 H8 N) ]$ B1 E  F7 z
味精 ... 1茶匙
/ {0 h1 E% ~$ ^- l9 M* p% u/ x八角 ... 3粒1 I( Z, _% e" G4 ]7 E+ _: W: M$ V
丁香 ... 6粒
% p# s& h( ^+ F& r$ |% x2 h, p1 `荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
9 Z& l4 ]: N0 ?# A& }# A5.39.217.77桂皮 ... 2小片
) ~/ w& m: I8 a) H! u$ ?公仔箱論壇甘草 ... 3片
7 r( F% Y; c2 j9 A, R; N公仔箱論壇作法步驟：
" u) @( V8 u; X" G) D* ~+ x刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
0 {; J7 b, s2 O1 M, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
3 O- d2 p3 u8 ]; ^* U將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ I& }3 _' O1 _/ P! ]' i/ f$ D5.39.217.77          白切羊肉5.39.217.77( Z, y" K. b) A  q, E% w* b
所需材料： 2 X& _$ |- J0 x9 o' g

5 b# }$ P) m' Q5 ?- _tvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
3 k$ J2 f% b# c4 h* e3 I蔥 ... 2根 ; N! p# I  U& Z# X8 N) F
薑 ... 1小塊
8 h' z& V# u5 e5 v2 V5.39.217.77甜麵醬 ... 3大匙
8 y0 h" E( S7 w' v5 [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根
1 v5 {3 |& a9 y/ s  c+ F( H" R# h香菜屑 ... 少許
' w4 A$ S. Y' r  M$ t4 d+ v紅蘿蔔片 ... 數片7 U7 B# h( s. z  a( `. G% J
A 料
4 _. Q* J8 u+ j; I: X4 B1 T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
, v0 W! t9 ]# {9 e- X3 X0 w4 E' G5.39.217.77花椒粒 ... 1茶匙
( `7 x* L" b% a% x+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
- b) s% t0 K( r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
+ o/ M9 f3 g/ }9 j  B: U5 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77! V! p$ q+ ^% T& G" ?7 s
薑拍裂：蔥切成吋長段。
( H! z0 M3 \4 M3 L+ Q$ A5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77# Y0 e9 I" \. J! l+ v! X6 D# v
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
( R2 C$ t& r* D& E- Y公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
. }% c6 ^3 ~: U5 l! B% \羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
$ N3 {4 l: G) k! x. q) [. Mtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
& H9 ~" F7 \0 N! }( u5 T  Y  r所需材料：   m7 V6 N. ]( @/ l8 |* o+ D# Q
牛肉 ... 150公克
9 |$ {: i; W5 s& |0 w( V7 x1 `7 Y5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77/ O' M0 y2 o$ K3 u
芝麻 ... 少許 8 \1 S2 p  g/ n3 P4 `7 }) c
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77: q9 [% Q. Q; Q2 G
油 ... 2杯
9 I  C2 i0 X) c6 H1 g' r" f# Htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
( e7 e7 I  Z$ E  \3 A6 X/ z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.77$ S$ P3 u3 N( H6 W1 g' v
味精 ... 1/8茶匙
. X( ~. S$ s- i8 e- p; S蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' @+ v5 j6 P# r7 }7 ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& k  B3 w. E. ^7 ?+ ~公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77& a; q- y. M8 B
酒 ... 1/2茶匙, o% d) U  o2 o" y7 ^: W
油 ... 1茶匙
4 J0 d: m! M# d+ |" W( J: T公仔箱論壇B 料
& w: v" f! K' W! J2 t  Z4 F  h, w% [/ w5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# s$ c& w0 G5 t. x+ M
魚露 ... 1/2茶匙
: w- g; {- |4 G' r& \0 ]( T/ Z) Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙1 `! b% H1 M& l* e) t
酒 ... 1/4茶匙
- n9 W# ]1 Q, Utvb now,tvbnow,bttvbC 料, a; i  `4 J8 N" D
味精 ... 1/4茶匙
. W' `: ?3 J3 C' x5.39.217.77魚露 ... 1/4茶匙
/ {7 d7 Y& E* U  z* D( U1 w4 V醬油 ... 1/2茶匙
8 M, V6 @/ \/ g' O* [5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 b1 |" y" O+ V! Z, K$ d5 n1 J
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ W% G' h- V% I8 F2 X
作法步驟：
; p* V7 H' q. k) V. b9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
, [& r4 V, B" k& Q  U9 jtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇# |! t2 G" x8 ^  r
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
5 \3 [7 I& f, @( T6 u% f1 e5.39.217.77備註：$ k* J3 i/ t8 }& p5 D5 [) ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
2 C8 W# J2 P* O; @% K所需材料： 公仔箱論壇. F% i3 u% B, S4 E& a2 V# L
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇9 s: ?" u& l: j& n6 l' s8 q
芥蘭菜 ... 110公克
, U  p' I' S( M' \: P8 ^2 h芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 y" B* I5 W" s# j, I: F7 p! E
沙茶醬 ... 55公克
3 T1 h* ]! Y+ l  V% i. Z/ A# R0 @油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 t( I  M6 v5 I
高湯 ... 1杯公仔箱論壇  r. O! X" g; C9 q
A 料
) t" S( K" V# h2 ^$ \1 Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
' \% {, i+ T6 H) m+ I4 @4 S0 f# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
/ K+ `2 N( S; jtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 W6 F6 d( D( @( Y; x, k+ M8 l" Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
) u1 p3 w% B; s! r& G  V! x酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. o9 {. _5 D, S7 U, s
油 ... 1茶匙
& x6 w+ U  H7 bB 料tvb now,tvbnow,bttvb, j+ ]3 A; Z+ A( Q! H0 I% @3 p2 |
味精 ... 1/4茶匙! z! X* h, K$ ?: u: q8 N% b
魚露 ... 1/2茶匙
- L: m  E) b% V( j4 A公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- E1 t3 H1 Y* B1 K: s$ u: R
酒 ... 1/4茶匙
8 \$ I; E" J' ?5.39.217.77C 料' p4 ^- I9 H5 E$ @/ K9 m. s4 m4 v
味精 ... 1/4茶匙
$ {) b7 \4 Q2 j9 K5 F& C: Btvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. z9 Y8 H9 y( z: y+ u
醬油 ... 1/2茶匙
0 u& f6 @4 o) u' E酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 n  w: |6 W+ ^: j2 t
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' j6 h6 z3 B4 P, F
作法步驟：& h- m$ j3 V( f* k+ |) t8 v; ^
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- {# V8 c+ ?5 Q3 g, F1 M( ^tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。" J0 Y' U  D2 K# e( p
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z' @: @$ a% B# q. P% P1 |/ c8 d
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U- n& P$ E6 H' `- E% f
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
1 @1 B, Z' s4 T! U9 F; dtvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉! K  S: }3 `, i4 l! W  r
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# W9 T9 f9 y, x7 l6 F
牛腿肉 ... 300公克
4 j  l7 e+ n9 Z6 p9 ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
, M' q7 w+ d& L% n" k$ N+ n油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 D: w5 i( e2 [: \
A 料
/ r8 b6 S# |2 H: y5.39.217.77紅辣椒 ... 3支
3 W! m2 |( D: d/ E9 o$ k5.39.217.77蔥 ... 3根(取蔥白)
9 \: R0 D1 y" |" K5.39.217.77紅蘿蔔 ... 少許
8 D7 N7 _- [- p5 }# ~. t蒜頭 ... 2瓣
: r  F# v$ X4 Z' Y. u1 x公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
' j6 P# R5 E- [2 {* P% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb; w2 Z' p8 ]7 Z% ]$ j+ x
鹽 ... 1/4茶匙
3 u6 T' q2 |4 q+ ^8 J% L3 Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77) R# L. }7 G( F% r5 ^) K4 ~# V
酒 ... 1/4茶匙
. W4 }' B6 H3 E  |. d( k* S公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙, y0 J! t9 v- k' e. s+ ?
太白粉 ... 1/2茶匙
  O% D. E' a0 Z# a) P( w; H% Ftvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
# i4 H" Z7 C% ]+ o. ~; `5 Qtvb now,tvbnow,bttvbC 料' W9 {& W6 X3 \$ y* ]
鹽 ... 1/4茶匙
" q! d* y3 C1 N, p3 T5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙
1 K8 a" a1 b. {2 FD 料tvb now,tvbnow,bttvb# C  ^$ h9 z# k" r+ T# a+ B
鹽 ... 1/4茶匙
& f5 O3 Y% C; c4 _5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙
4 ~, l2 T: L6 N" E1 Y4 w7 e/ l9 L公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
- i. }+ ^/ ~5 _4 g酒 ... 1/4茶匙
" c. S1 i1 i* x  Z( ?. g+ zE 料
9 B# D% \& u5 B6 b# z6 E, a+ C- \太白粉 ... 1/4茶匙
) }6 F$ X  Z! h8 j; ]: C3 u. M% X* q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
' a7 G1 u4 I; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇# E3 v8 q, ~; S3 W7 p* w
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! G/ t  C+ V7 K2 ~
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇9 o) j# s3 [2 J8 f- t& P1 u
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.771 ?. t( n* ]6 \( j. @
                     蠔油芥蘭牛肉公仔箱論壇, x/ N, R2 U% b7 I
所需材料： ) h% ?% s4 t+ v% w
牛肉 ... 225公克 : k: g4 R# C7 O3 y$ N1 @; {
芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.77' p. _9 J& P6 l9 Q" h# M: G
紅蘿蔔 ... 2片
0 A" @$ i' N* D3 K  E薑 ... 2片 5.39.217.77: B* O! Q( N6 u6 \
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 T8 E" n# g) E( A) C: H
油 ... 8大匙  Q# @1 T$ m! J( s/ ?- F
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 w4 v/ t4 J2 s& n/ i/ F) H( ^9 s
醬油 ... 5大匙
8 B. n$ ~+ t' Z# ?油 ... 1大匙5.39.217.776 y0 h; \; F& ^( m1 U( ~
玉米粉 ... 少許
/ i% P9 a$ E$ j8 M) n公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
7 s9 b# O, J8 @7 C) @, N5.39.217.77水 ... 5大匙
; Z2 [/ r, {/ N4 a; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
: b- ?0 z) j& ]/ [9 J公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙5.39.217.771 P! `4 ~% `5 v. B) }
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77" q# E" J; K8 `" w
C 料
* A; v3 \9 ?. a; o% f4 Z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
& f! J3 J5 M) K) ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ S: w/ |2 K& D" K
蠔油 ... 1茶匙
* N- F0 L) t, h4 t) e: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙公仔箱論壇) b. e6 @5 s# M0 a8 @; U
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 ?  c  h2 [5 M5 `1 Y
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ @" E" v: q  ?7 I) R- E
水 ... 1茶匙' T( h: c0 M( \5 R3 k
作法步驟：
5 g: z2 o& O9 `8 j+ A牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.77! D- i- L/ ]$ u( G5 }8 M' H  H
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. j  D  y! l; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.777 [3 e' K! [) i. K
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 C4 S) K' M# J- K
          鮮茄牛肉7 C% A+ V/ X  r; N! z1 w
所需材料：
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8 w# o1 G5 b2 t) f0 A, W& @+ b公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& b" n4 {5 K6 G8 h
番茄 ... 450公克
  B# z, e0 K% R3 n蔥 ... 2根 5.39.217.77# E  u- `, ]  u/ \9 S
薑 ... 3片 ; I6 J% ^/ v* q1 S! X8 A
蒜頭 ... 2瓣 ) L7 E/ @1 s5 c0 R1 X0 q! @
油 ... 8大匙5.39.217.774 U# v' i6 f  j
A 料
3 y4 P  W  T7 _+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
3 Y; y9 A' c" X0 q8 m1 r  b  b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
" V! p0 n+ `$ M% ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
. \4 f- {9 b9 N太白粉 ... 1/2茶匙
! \+ E% c* {  g5 N$ z公仔箱論壇水 ... 5茶匙5.39.217.774 S' ~; f' N% C% }$ q$ K4 R8 e
B 料
: H4 a! M2 ]; p1 _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 V# v& u2 Y) P* a9 i
糖 ... 6大匙
8 n) |5 {% ^% q1 d# j4 P番茄醬 ... 3大匙
/ U/ k9 ]- D0 V, o/ u8 w5.39.217.77C 料, E' b/ W6 o4 ?  U* \- H
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) q1 b3 F9 E  k
水 ... 1大匙
& ^) u( b7 {4 d  ~) M3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, R, |, |3 p
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) ~0 Z$ |" G5 G* H" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' `3 l+ l; [9 c# M& k: H! R1 h作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 d. P* W$ |1 o4 r+ F6 `0 Q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
1 H* D$ E# w6 @/ `* F$ D  Ltvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
8 @9 p) [3 b! f* A- Z) stvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬