地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 m' t$ c0 C$ Z. ^, V) d  i公仔箱論壇食譜型態：四川菜 7 w* x7 g5 O- ~3 H, `' u8 \4 C$ V) ]
所需材料：
& `1 i0 X0 n$ {$ A8 I3 D: W& Z豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 p( Z4 [* o" T/ R3 {0 L) K% x
酸菜 ... 150公克
9 G$ J9 X, P. }! }& k+ w- Y筍 ... 1支
/ ?' t/ l  B: w公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
1 N) }! l9 Z9 T; i- Q6 _  P: Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 j7 p7 v+ I0 T$ K
味精 ... 1/2小匙
7 Y0 _1 t0 e8 x' f5.39.217.77麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 J, K% G/ E3 c
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 O6 o4 K' q+ J2 F: E
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb# g" u& ^) U) B4 A: z
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb' `+ c/ k7 ]/ p4 m
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.779 o$ z' E4 Q' Z, Q+ t# b
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( p9 c$ ~8 W
    紅燒川味牛肉麵
; t- h/ K1 A: J( X, G, K, V+ M& k6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 / t% y2 f) i5 l3 t. {- f, X+ A" G
所需材料： 6 _8 }" G! h( e
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇. u# n0 G. x0 u# D
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 }7 y& e8 Y8 e& ~8 {
老薑 ... 300公克 4 V' ]1 l% S# f3 q4 i5 [
蒜 ... 40公克
4 G5 f$ ^6 T/ {- m" `# x9 n9 Stvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- K4 H9 e4 {( X
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 n( Y) I- N/ @) O& b, O
鹽 ... 1大匙
# S/ [. k& m3 v+ r  h6 c& O& X高湯 ... 6飯碗
5 j( D1 `5 v0 z  d! f. k+ Mtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?: O; z9 D9 K# S) r1 Y
A 料
& g& f: d% }) O, \砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' p! `1 A" _1 r( I
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- |! \) Z; v8 P% Q/ g
B 料公仔箱論壇9 i7 n7 x  C4 z8 o( A0 H+ U
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( M/ C* N; \) z0 A3 ~3 m% x# y
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, }! T, \! p0 z& B4 p
醬油 ... 1大匙5.39.217.77& W7 ^8 c( ~+ r0 r
蔥花 ... 少許
$ A* L6 b6 h8 Z$ M  A* e/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇, |4 k# z( s6 O6 |% C1 Q5 i
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. E& G# k( d, I. R  |& L/ j3 k% TA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 x8 j$ w8 B+ q1 D
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 Y0 [1 ?; ^  i
B料拌勻放入碗中，備用。
6 w7 o8 X. r, g! Z7 A- [公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
+ U, P$ k" V/ |7 y4 Y! R0 t4 Rtvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% S, X1 K" g% e# ^. X" {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
+ o/ N# Y6 l+ Z* J) P5.39.217.77麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
2 N- J) P* c4 P! w  @               擔擔麵
$ v, X! q4 I) x公仔箱論壇食譜型態：四川菜
# N4 v! G! [! \) f6 rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
( [' u" ]# J& v! [6 _' W5.39.217.77麵條 ... 40公克6 [% t+ s( z( v% O
A 料
7 b0 ?+ l2 [3 X, l; K7 p5 l大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  E% M; k, p+ j* F
芝麻醬 ... 1大匙
- W9 k! L7 ^* b9 o8 c豬油 ... 1大匙5 P6 |5 @' g& l3 v' X( }6 ~
鹽 ... 1小匙7 Z/ X9 V1 S* S/ N! C9 d6 {, f) s% d
味精 ... 1小匙
) I( i. E8 T( A- G蔥花 ... 少許
1 D: E/ ^/ ?0 h+ ^& B0 ]# ]公仔箱論壇醬油 ... 1大匙* C8 T) N) c  n; k4 v* W+ e0 N( D
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* w1 R$ z0 X, m, ^
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb  @. J/ S6 ~, L4 |# M0 E4 Q
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" n; }9 V3 ^; `& ]
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb. u# ^  I: ]0 v% [7 @" c
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
3 k' a9 z3 D9 H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
/ E& `, m  c- F7 N2 ]6 ?公仔箱論壇             北京菜5.39.217.77  L+ L* Z1 u' s
紅燒牛尾
1 P/ q4 M: U; E7 s% R# B% ^( u所需材料：
# n" {+ y2 g9 O; [- S  ftvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
- z/ E: D( {6 V, d/ W4 n公仔箱論壇蔥 ... 4根
2 z) k; @. U* n( ~5.39.217.77薑 ... 2片
: p- Q. O" x8 W* @7 K3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇% ~0 L+ t2 u! [* o, X8 b
油 ... 1/3杯
% R+ Y7 m& _! ?1 ~# b8 g* H) L+ Q高湯 ... 1/2鍋
" ~6 B. ?- x( y5.39.217.77A 料
3 X2 C0 Y5 I4 [  Q3 [" ]* d公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. F3 n0 Z& {3 e1 @0 |- T  \, D  ]
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb8 M* Y/ V. j3 d- y  E. t
冰糖 ... 1茶匙2 j. [1 Q' N, f5 X. o
味精 ... 1茶匙
$ u. N- g% I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒5.39.217.777 y" U, l; s5 L, }
丁香 ... 6粒/ p6 L  E5 p1 _" E% c/ u8 e' w
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77" i% ?# G, q( _& f1 w, W! F
桂皮 ... 2小片5.39.217.77- e, m5 P$ t& [
甘草 ... 3片
9 h7 ?) e/ _, U  A" a作法步驟：5.39.217.777 Z/ G: I1 u: x( ?5 O
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
( T3 o8 g2 v0 t5 `/ D- i公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
2 @) m) D* F6 C2 f4 {! o. x$ D1 _將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77( _; R" P8 d. e1 J7 r% f
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 b, p1 r) X$ {# X7 e7 L) F
所需材料：
4 {/ O. t6 o( y$ ]" h( J公仔箱論壇5 A+ X2 j* `; {, l
羊脖肉 ... 12兩
7 ^' Q: q& ^" t1 \蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb' @3 ?; P) h0 ]7 W- n
薑 ... 1小塊
+ ]# e6 k3 t0 o  i; c: c2 z# P公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
% g0 v* c' v+ z! x8 @7 n4 E蒜苗 ... 2根
9 q! K9 f- i3 `香菜屑 ... 少許
; ~/ D/ |) @- C# T0 @" Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片& V9 J, S3 ?0 E' u0 G% U
A 料+ r' h" \% U3 x3 N; j# _
鹽 ... 1/2茶匙
4 T/ a% h/ O5 L1 @8 h' k5.39.217.77花椒粒 ... 1茶匙
' t1 f4 R) j3 u! V6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  n, u' Q+ s8 `( Q( v1 `
料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  f5 y! y" D# g7 ~1 K
作法步驟：
. |: g1 O$ ^- f! b5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。
" X  e7 {) v8 P' c5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇. \/ L7 i3 F% i( ~- g
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
9 P8 L/ E6 P; s' F; o' Q" V0 A0 z! p用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
# \! C# a, i- q! I; K$ N+ Itvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
+ ]  l8 k4 _/ q  Y" X& }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
' [/ u4 `3 t3 Z- S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
8 H* i6 `7 v, G4 C* K2 p2 e0 u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
9 ?2 v* f  f4 \8 h' A2 Z% m7 ~公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {' Z& |' Z1 P# \# _
芝麻 ... 少許 - W* M- U9 l0 P; M7 S- N% W
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77  Q- O) @. X& g' d5 _2 s- b
油 ... 2杯
& n& C1 C" O& Y4 ?5.39.217.77高湯 ... 1杯5.39.217.77  x* e3 [* ]% {( N, v
A 料% {) n" z0 `& r9 y- A! J' _' ~
味精 ... 1/8茶匙
1 A) Q  M/ ?8 C, ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 B  P8 X5 j! y6 q% k% y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 `9 z% |  n# ]5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
- N7 @; @0 @) |" T5 Y公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
0 T* {- A5 i4 d9 h) }油 ... 1茶匙* Z- w7 l5 Y0 F- v* Y/ d7 s7 H
B 料
! Z. E) A1 l/ {: }; `1 ~公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
. `* x; b  z9 n1 t% y; g! L5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙
2 r% m/ G1 c# dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙3 D8 h+ E1 \) Q# s+ w% K, H
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 R; R! C/ A8 _" S+ r
C 料5 S' M) k' R' \) V# a
味精 ... 1/4茶匙
& U" |4 |+ N' v, }% P魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 y' u! x5 ^2 Y5 l
醬油 ... 1/2茶匙
' D! l: m4 Q7 T! Stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
3 k) N3 W9 ^/ |8 k3 A' ?公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙. a6 P2 n3 M- w, `" _0 o# x- N/ x
作法步驟：公仔箱論壇, P( {& N- f: f
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ Y. ^; Z* c( L6 h公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" t5 p5 P- u! j" l- H7 j5.39.217.77炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。# e8 h$ G$ H* w7 N! U
備註：公仔箱論壇5 u. U& A1 o0 g4 L2 Y- ?6 H
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
$ ?' d+ \: u* @( Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ! @3 L6 F# A8 M/ r
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 s; q- m" w; r. G
芥蘭菜 ... 110公克
3 Q' C( q/ F' n0 b* Q3 x! X$ c公仔箱論壇芝麻 ... 少許
! L  h( T5 C( M! U& O' Stvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
$ r, o- {+ N  Z* Y" m油 ... 2杯
, C' P: w1 F1 |: L高湯 ... 1杯/ @; y7 d- l% G( u
A 料
6 S' l  l" u, b  p# d. Ttvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77# ?  M) W/ A2 Y  Y
蠔油 ... 1/4茶匙
8 h) l( ?- b# m0 h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙6 W% P9 \* }( S9 K# a6 D" U3 U$ }
太白粉 ... 1/2茶匙
5 q& ~3 m# n! \0 t) t1 ?酒 ... 1/2茶匙
8 c) D2 U0 H% l7 O# ?5 K1 l7 J油 ... 1茶匙$ a+ ]$ [! ?- u, ?  G$ x, p( p$ {
B 料
3 v. p* S6 o, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
+ P3 D+ Y6 I. K: z+ U& o魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 P  X5 a  C5 a$ w
醬油 ... 1/2茶匙
5 u6 R, Y- ]5 Q& T7 j# N8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
7 F* b# o$ q* \0 P8 nC 料( N6 K/ W2 R$ c1 \! k
味精 ... 1/4茶匙
) d( r" t2 ^- h9 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
; M; S* f: [$ Z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 Q/ M5 u  O/ r
酒 ... 1/4茶匙
3 o# Z! b6 n. Y% |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y. ]( S6 O4 Q0 E  j
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 P! n5 k' J/ I" E3 Y
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' b1 N; {- D) o+ y4 ?& i+ {
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 x2 g; m- C  Z- k  q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 ]/ z0 M3 V: c+ E備註：5.39.217.77- e5 d1 m% Y" |/ f' E
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇% v6 j6 T- r2 F" C3 ?3 Q. X
      豉椒炒牛肉
5 C+ W$ ]8 ]8 z$ U所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' ?6 O" C5 M: H9 E: X' @
牛腿肉 ... 300公克 8 [6 r; O% }4 n9 A, H5 h1 ^- L' L
青椒 ... 3個 6 G( Q, _0 }# e0 j0 u0 T4 i
油 ... 2杯+ d9 x( q% q3 B
A 料
; Y* a( i. x5 c0 v6 w8 f! [; E& Wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
; y  u' c8 e$ p# G6 j0 e1 L蔥 ... 3根(取蔥白)
/ Q. J$ ^1 k9 V4 H3 b公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77( z" r. h6 f5 l  }4 P
蒜頭 ... 2瓣
) i+ ]+ E1 w7 _4 F( u* v* O9 {! V豆豉 ... 1大匙& H6 Z8 A; p, J# z/ k% A) t
B 料公仔箱論壇3 r) w  g6 F* d
鹽 ... 1/4茶匙7 T9 x6 A5 r0 O3 |9 u$ y# C
味精 ... 1/4茶匙2 f. `. G5 }* a- i2 I$ p% O
酒 ... 1/4茶匙( r4 v# u. ^! X& ~" I
蘇打粉 ... 1/4茶匙- }" }. {5 c; ^2 }) @; @, T* i
太白粉 ... 1/2茶匙
" J) k* w4 v3 Atvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙公仔箱論壇, |; ?# u8 A  O6 w& Y' r
C 料
, g: w! K$ u6 B4 V( o% f" Y0 y3 ]鹽 ... 1/4茶匙
& I" ^0 f5 K$ `7 f5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 B* u. n( u- ?8 r
D 料5 Y4 ~4 [2 z- Z* p* n: b+ u2 M2 O
鹽 ... 1/4茶匙
3 L0 d0 [5 [; }味精 ... 1/3茶匙2 m0 b, D. Z3 c6 n: H
醬油 ... 1茶匙
. B3 G+ E4 i9 b酒 ... 1/4茶匙
6 q3 r6 |) F! f9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
+ X% ?$ Y: F1 _0 P+ Q1 ?$ Q公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 P6 Z0 P- f+ g+ l* i0 @% E
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; p: j2 _  ^, b% A8 r- j
作法步驟：公仔箱論壇5 s' m( }  {" _" O
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
4 |4 b  \. ~" O: E5 b  q" _tvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
# b- T- G) a/ S$ o* y$ ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
0 Y- s) |0 r( c& B& t; ?tvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
7 ^. Q/ [- \6 T4 |" `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77+ ]9 r+ F1 V) S9 ?+ v
牛肉 ... 225公克
( d% v1 M; P: h8 o5 N$ ltvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
' y9 t. J$ Z' n& S  C; C- p公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77+ J! F* O/ q" G7 j; X8 v
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 m3 a! }7 k* G8 u  D) W
蒜頭 ... 2瓣 0 Z7 `4 G3 E' j2 }( x8 q5 l4 P! O
油 ... 8大匙
' O' i$ G- w3 p4 jA 料4 C& q  V) s( }: F  G: ^2 j
醬油 ... 5大匙
9 a! s9 w; }- D5 A6 X9 N) j; e油 ... 1大匙
4 l7 y9 l: x- D2 G4 ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許; B3 ^' c$ N( u
太白粉 ... 1/2茶匙
5 g( P1 H9 G8 b6 Y: K" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
, e! C5 D& A) f' O3 I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
5 s9 @( R& z, |9 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙
. g5 `7 k7 E8 O8 ^4 C  T公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
/ h0 |- L* W. D8 j公仔箱論壇C 料
+ S8 E7 {$ n6 U公仔箱論壇味精 ... 少許
; u% V4 A4 d& B& T: m& G: o1 b! v5.39.217.77醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ J+ |; B6 r
蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇2 q$ \$ Y( [0 k7 U! L
酒 ... 1茶匙
+ F1 w, p9 _* w! w7 g* o9 K0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料公仔箱論壇# ]1 B9 z0 f3 K9 g  }2 C) _
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.775 e- R) ?, G" S( Z% c6 B; U3 V
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- n2 Q1 z+ ]  D# E; d
作法步驟：5.39.217.779 M6 z, V) {6 d1 x- i2 Z
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。. O9 _" F! e7 i' |! [: N4 i
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇7 r9 M7 y4 r1 C3 `5 t) f! }- D
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- ~) a* E* b3 m$ y蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77- G% ]3 N+ G9 c( ?7 N7 r. o6 _
          鮮茄牛肉
1 x9 I4 ]( {1 Q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： + m; ]4 T$ [7 v# }/ B' F
tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 t$ h! t' s; N" p
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77: u2 }! l. u1 v. f
番茄 ... 450公克 5.39.217.77/ C6 I; B- D6 L1 q
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb. H) N2 i5 J# v
薑 ... 3片
3 y& J& J3 R; K$ ?& V+ f  C公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) b( P! O, E
油 ... 8大匙
1 n- `' U3 U( Q( W0 x. V! x1 w) Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb( H: [4 d3 @% z4 s. ~' u
醬油 ... 5大匙
  B3 c+ a  T0 f9 v油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 [& A& g9 R6 x, q/ J% k
玉米粉 ... 少許
% M4 A7 _& Y& Z  btvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙& O$ k) t% v7 t- |
水 ... 5茶匙
- s* v6 i6 F6 m# H' L4 B! [. [B 料/ }) y% F1 g: \7 H; i( V) w9 [
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ ~3 {8 Z0 a5 R+ `, `* G0 K- @
糖 ... 6大匙5.39.217.77; p3 T  I! x7 d* y
番茄醬 ... 3大匙
7 I: C1 f; F% i' m. J5.39.217.77C 料" k0 Q7 Z+ V' e$ g, H8 q
太白粉 ... 1/2茶匙
# o# z: P8 o  m: ^0 X水 ... 1大匙公仔箱論壇2 K; `. m2 t4 ^. [0 Y

* ^+ L, g0 \- y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77. D2 E5 b* a: ]' w! r' F
  
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作法步驟：! o1 |- A% P& a5 ^; }
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; A; R1 r+ T( `1 Q. d3 O7 E
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
- \8 ^: u) @: e0 c' ]炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬