地 方 菜

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酸菜肚片湯
8 k0 H- S/ x% y9 }* u9 ?( t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
4 ~1 [8 E: \7 J& p- V; Y( r5.39.217.77所需材料：
5 ^/ L" R( [4 t$ C公仔箱論壇豬肚 ... 1個
7 G4 U' h( a: ^6 \, H; [& i; Stvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d$ l1 j* E# }7 h3 T8 I
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb+ \* m6 s8 ~% F7 v& @. a# F
高湯 ... 6飯碗
& S2 d, v' b6 j+ A6 [" H, O8 X/ D0 g; u鹽 ... 1小匙
' L1 t8 N4 h( _: u8 P4 t* X. H5 |味精 ... 1/2小匙
% b. S+ m4 {! F/ A; q5.39.217.77麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! a% i/ G; v: F+ q3 y* `- J* v
作法步驟：
; ^; ]+ H% j% ?$ g# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
4 c9 c# o3 l6 F; v& z7 F高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。) _. G9 l$ J- g- D* O9 x
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
1 K/ [6 P4 e# T$ e# f5.39.217.77酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
  r$ `6 h% c' x, Q6 [1 {9 D: Xtvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵
& d* d, V# m* C1 x8 f9 d公仔箱論壇食譜型態：四川菜 : `5 F5 K. ?! M
所需材料：
' }3 @5 F4 g4 R/ d$ h6 ?# c5 V牛肉 ... 2～3公斤
2 `5 N1 C9 @. x' {, C5.39.217.77酒 ... 3大匙
: s9 ~0 i9 e: r: I& M2 X2 t5 t& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
% _4 z: j$ d. u5 @% _5.39.217.77蒜 ... 40公克 7 r2 {3 Y4 W& P0 s! L3 H2 Z3 ]( i
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇0 x  z$ x, s7 I$ x( k' [4 S* m0 j
紅辣油 ... 1/2飯碗
. c3 w! q4 E4 h. x7 A鹽 ... 1大匙
, d; i- `  q. J& G# z0 D5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
2 N9 G  k) `# t麵條 ... 75公克( m2 b( V! g9 y. }0 _+ N  o
A 料
- Q; s$ N/ W$ f$ r* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙. \8 W! T9 ~) b3 J* ~
沙拉油 ... 3大匙
( ~: z* ^* P0 h$ Y. }3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 ^- I9 C% |+ d) j& u% P! D3 U鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 ^% y5 h- G6 R9 N3 P# e
味精 ... 1/2小匙
: j1 Y6 ^1 {; h醬油 ... 1大匙
6 ~. M3 i! d4 d) E1 T: e; Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 @) p* U' A5 b- K' S
作法步驟：
' @3 K  F% E" q6 e, k5.39.217.77牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ w2 S& U+ P$ UA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。  M- O/ z3 _6 S
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇$ B9 V. h5 P) P) r3 b
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇, C$ F# m4 m' Z6 u( j0 Q$ X# ?( \
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; `# R  G6 I2 itvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
0 p% L% O( e2 o: R2 C牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇( }6 ?3 c7 n5 K8 M& g0 |% I9 ~3 w# t
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
& T% x0 w/ M, r+ t% G7 `tvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵公仔箱論壇. F, f% T! u1 p; ^2 ~8 F3 T
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ T7 i5 m# Y" s: Y
所需材料： 公仔箱論壇% b+ N! Y4 P2 q1 \3 \) C' t, n% x+ m! H
麵條 ... 40公克
' P" D3 t1 I+ K2 ?+ d- ]A 料) o. G% g- x% U' P! B
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H  y2 z. b6 G' a& U7 s3 ]) S7 C
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇! v" L7 d6 k! l- Z$ M5 s
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇" ~  C+ d* a( k' w4 P
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! P8 Q# q, X% R" K, Y% j4 G
味精 ... 1小匙
. @1 r2 R4 {$ G2 S& [5.39.217.77蔥花 ... 少許
% I# d. m- I& q' S. R醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! a. _* _% J) Q
花生粉 ... 1大匙
9 y& d* {, d3 f( ~* g* q: L( B公仔箱論壇高湯 ... 少許
2 T- n4 Y; R0 N  b: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" |1 X5 V# {6 }$ C. O: fA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 g( c+ ^' E, p, f2 K
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 O7 ~/ G8 `2 m* n! m# q5.39.217.77這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 y5 K% m8 e/ F
             北京菜
0 j- k7 L2 Z& T; C7 ]* V) _; @tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' Q( B( }. {6 _$ _/ a( j
所需材料： 5.39.217.77" ]' a: p$ j6 n6 Q6 D
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 9 M* y" K8 K- J+ R
蔥 ... 4根 0 {/ h1 `/ U2 Y# ~$ W
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb' b2 R( p) _0 Y' [6 b
紅辣椒 ... 1支
8 n; o7 |* L& Z" }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
7 S* q* s( _: V6 W9 F( n公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
. i! y5 U  w. B  R2 YA 料" J9 b! P2 J$ Z8 {% `
醬油 ... 1/2杯8 z$ ?& A( N. S; G1 x
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& I8 ^; j$ {+ I8 `2 ^冰糖 ... 1茶匙
' g& B8 r% f9 B  n  `tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
  _) H0 G/ b  O3 z* _( N6 o八角 ... 3粒% _' }8 p: B7 T$ J
丁香 ... 6粒
/ i. X" K+ {, I* F5.39.217.77荳蔻 ... 1小粒(敲碎)/ @$ n- {: j2 c/ ?! I( A( U
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb! w8 k" D3 @* A" q( e6 {! \, y
甘草 ... 3片
" Y1 b+ a2 H* `& X  X0 r' g5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 y6 d, l3 L- o0 z. l! U9 _6 B* ]; ]3 p
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ g$ l9 u% I5 N4 e9 r
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
: ?2 r; |" x) H3 s" C- v; F3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。/ I& t  v7 _- m
          白切羊肉. k2 Z! ?  a" A7 E; Q; o
所需材料：
$ B. Z4 J7 k/ L; m9 N! F9 X
# M" X; ]4 C8 V9 }5 ^/ g% B7 h4 ?& b  Itvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
" T. S2 e" W, w) L8 q8 M公仔箱論壇蔥 ... 2根
/ G4 m- B) K. p6 s- K公仔箱論壇薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# i$ C8 D% a9 C4 i
甜麵醬 ... 3大匙
" V4 a5 v% k1 O( U$ ~& b! {# Z! ktvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 k* E1 N8 g7 p+ \
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 h7 A: W" A0 D8 ]
紅蘿蔔片 ... 數片
/ a/ a' l/ W  M# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料) R0 R9 w% `* A/ j
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: Y  q! N4 Z/ @
花椒粒 ... 1茶匙
1 n/ R$ V1 I; P- p. vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
. z3 \$ y8 r" D) d/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙5.39.217.775 Z& R. i" p1 c; j) S" D
作法步驟：
# g* z3 W0 Z0 K: f$ p8 y, X9 H$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
9 ?* Z0 g0 I0 c7 ^2 `: }1 J羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
0 c- s  V5 k9 Q! v( c' i4 X" Y醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。" e0 v4 r4 A8 c  Q1 u/ @6 c9 g
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) F. ^* R, N3 \9 A' {) [" s
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。   |1 Y) R+ @. ^; |) V$ ?
           廣東菜
/ E' k8 a$ B4 I5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
0 {; P" z  j6 E$ x, r- G% ?5 J牛肉 ... 150公克
4 i8 n+ ~/ U* |7 ?芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇1 \/ r3 U! c/ m0 y. g6 h9 h, c
芝麻 ... 少許 5.39.217.77! c4 }! x, j1 G
沙茶醬 ... 55公克
! A" A+ \/ O- E7 ~0 {. X油 ... 2杯 5.39.217.77+ o( \5 L" y8 b& s% L
高湯 ... 1杯6 \" F# u' o, L, s' E
A 料
( q9 a1 y& C+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o, _: c# {8 D$ }" ?) O
蠔油 ... 1/4茶匙
% W9 Q0 K: i" m: Q$ X/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% b9 l9 K8 B: z6 x# |
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 d" x& ]3 g1 s3 t; [8 N* T5 r
酒 ... 1/2茶匙
9 j* A! l( c# g8 ?/ _油 ... 1茶匙
$ R: u# A) m" f" XB 料
+ H- @# G% b1 w* {4 Z! W9 g5 D; N味精 ... 1/4茶匙
& h- _& A2 _, h9 E6 @$ i魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.770 f% B) Q. c+ A- ?
醬油 ... 1/2茶匙
, g1 L( i- ?+ t& C+ \' G2 qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
$ T! H( M2 o! Y$ [6 mC 料
5 X  G9 b( O- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
5 V2 N( Y4 B4 H, R3 j7 u5.39.217.77魚露 ... 1/4茶匙
0 q4 @+ @; V: e9 Y0 |, u0 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
6 o9 W* q1 c, U( X" B公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙0 ?9 ]( Y. p: v9 l0 x) X0 E6 g
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" R7 a) _9 z( g" @$ N7 D/ n6 R" W
作法步驟：) i/ v% r* @6 P# [5 f
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) ?: K; ^" t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; V' c4 q* ?  L
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; u- W( d" ]2 D7 d/ S: `備註：
( q5 \9 z3 t9 z5 I; U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜: h, {3 x/ P1 h
所需材料：
! m. z: w! U+ U/ Z0 H5 c7 h/ k公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
# U! W! H- C) o5 b+ J9 E芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.776 b+ w& A0 Z- u+ @/ A4 E+ ?
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 j. y# w4 v/ Y0 n4 y( q' p
沙茶醬 ... 55公克
# w$ u- U1 B  I$ u5 w# _tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
3 g5 l% E" h- ?& e3 \2 q高湯 ... 1杯
3 T; Z/ x4 V# @* z0 T5.39.217.77A 料
+ ~* q+ S' y# J& ^, U' \公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H6 B0 x3 q6 D4 S( D
蠔油 ... 1/4茶匙
9 ^' j" T2 a) U  }tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙: U2 C. S; G4 V: X
太白粉 ... 1/2茶匙
) ?0 {: Q% @" v: e5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- J1 b5 v2 d' S
油 ... 1茶匙  S% @8 A4 z- F" {, o2 C
B 料
- B* a: ^$ F6 {& i8 i味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, j0 N0 K% P% i7 @9 D9 z
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 y6 d7 f4 U# B; d4 K9 Q# u
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77, {7 @! X3 v, w, z# P
酒 ... 1/4茶匙
0 ^3 t5 b! Z$ I: _: Qtvb now,tvbnow,bttvbC 料5 a. L  f# ?8 x' Z) G* }
味精 ... 1/4茶匙
% S! C- |2 \3 D* i! ^7 R/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.772 E8 f# K  I! K3 V' ~4 }9 a
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D  m( Y6 e% v5 H
酒 ... 1/4茶匙
; D$ }: v! O( L5 v! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 K) J1 W: \) i/ x8 g
作法步驟：9 o. N6 B$ k+ C/ u' n& |) l
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 e& H& ~& O3 Q* }  i
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇! r4 J% M, ^! x
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇; M8 z* S7 m! P! D
備註：
) p+ k7 G+ j0 Y) N0 M魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 m% C) y, k' A5 j! ]( a4 a
      豉椒炒牛肉
' u( ]  U) u* Z公仔箱論壇所需材料：
! K$ _0 U7 V. D5 K- E* E, y公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
' [9 z! O' A* E3 [青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb$ s" e3 o4 j7 J# M0 U, ~. a
油 ... 2杯( \! r  ?9 |' X
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 ]/ K$ e# k! I- T
紅辣椒 ... 3支
+ x6 l& F: E0 M3 J0 A& z! U蔥 ... 3根(取蔥白)
0 v' c$ T7 c. E2 C1 g- J公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
9 w& s7 k5 b4 m. `蒜頭 ... 2瓣
, i& h9 T& C) ]$ K3 u7 m) J$ K& t  z, i豆豉 ... 1大匙
& P+ R& W. U) J/ Y2 [2 \( I* P5 F4 aB 料) m+ f; B  H: a! p+ H! Q$ c
鹽 ... 1/4茶匙7 z9 f% |  f/ n! p2 k6 \
味精 ... 1/4茶匙
/ d; A, J0 ~5 N3 s5 Z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
" J5 R, |$ K7 i7 v1 N蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.770 j1 t# F7 l6 w5 w% u
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 w- e0 ]6 [
水 ... 2大匙
2 \* u- X* v/ h. gC 料tvb now,tvbnow,bttvb& a( N6 s% r. @5 p) f
鹽 ... 1/4茶匙
4 A; r+ g2 }. z% y7 h( ~公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
+ }5 I& X1 c8 P0 ~, d: vtvb now,tvbnow,bttvbD 料公仔箱論壇! A6 L3 |- g8 n6 g6 j: g+ e6 X
鹽 ... 1/4茶匙
, F8 v, q9 ]8 r5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇; A( ~! @) t% u1 u( {6 C3 D
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) R2 h" `- n* ~
酒 ... 1/4茶匙
# f1 X8 Y1 i( p+ s4 Y# x公仔箱論壇E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 b& Y( m( d6 X
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' A. r; S2 V) l7 M; c
水 ... 1/2茶匙
9 ~6 p: X  ^$ Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：& y2 P6 P: i+ v1 g( w9 J
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。% ]0 U% m# n9 F: y& Q
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 \! r) c  g# Y4 `- J" r; i
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
# h) B/ \" L: D) h* otvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.775 V) y5 L7 x. B7 o- m$ B
所需材料：
% X- g) E" s& ?# b$ x5.39.217.77牛肉 ... 225公克 5.39.217.77' O- J; @( I; a% T) Q4 h
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 r  x  E6 k
紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.77& [, T/ G# \& N
薑 ... 2片
" E0 H$ H% h. ~% G4 g" htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- C# f3 j# p$ m/ }7 Q  J( o; K
油 ... 8大匙
1 V7 ]7 k" V3 r2 S公仔箱論壇A 料5.39.217.778 s4 H8 W: n/ H' P" \# `
醬油 ... 5大匙. W6 h5 P5 n+ ~+ r8 e2 M( L$ m5 w5 x
油 ... 1大匙5.39.217.77; i  N" P/ `6 w" ]3 P6 @. e
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 h2 T" L6 g* b8 `' c
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! w% ]- A0 y! h
水 ... 5大匙
; A& J) N# P; Y6 U( eB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% z0 Y  ]; G( x: b
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& q) @0 I, c- S- g# C
鹽 ... 1/4茶匙
3 i! e# G8 Q' ^) `6 R/ M$ x4 TC 料$ W0 m* {4 g7 s! m
味精 ... 少許
, E4 m: ~6 j8 ^! ?4 s醬油 ... 1茶匙$ O; y( h1 H  G7 ]$ l8 V
蠔油 ... 1茶匙
, r& h, i/ t9 p8 f) j( {* t: R* U公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
3 P/ r7 J) F+ t8 \5 q! G: Q/ m* l+ J1 T5.39.217.77D 料公仔箱論壇+ P2 u3 [: Y' h7 ~. j
太白粉 ... 1/2茶匙
) `4 Y) U; H9 g! v4 C. p5.39.217.77水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. v/ W# N, |+ L0 r4 z; {6 r/ `
作法步驟：1 K: k! @  I1 S; \
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 L8 }" i/ o. L. |$ D) `( Z炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 W! F  K- R0 n8 S, Q
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇! ?3 }/ M+ K( \1 D
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
  a+ ^. g- {$ v/ M: L          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 `2 ]! M" p, s; x
所需材料：
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牛肉 ... 225公克
8 _3 v# `' H$ qtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克
9 B6 [$ F. q  z, l5.39.217.77蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 O7 t& X+ D! Z( T3 \7 E
薑 ... 3片 公仔箱論壇! @, D( Y1 |) s  t  _
蒜頭 ... 2瓣 + s4 O/ |/ @8 F, A
油 ... 8大匙公仔箱論壇$ J; D  O( h) m2 v( b  I! V
A 料
; j5 |7 E8 i9 b: V( x/ h4 x5.39.217.77醬油 ... 5大匙" w6 F4 c! D" D6 R  X1 I# t# C
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, i8 C. g( t& G# v* j
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* j( u( \7 a9 \) M0 w! v9 u0 ~& q
太白粉 ... 1/2茶匙& @8 y, ?$ O" A+ i6 r
水 ... 5茶匙
2 u' ]3 C' `' A公仔箱論壇B 料2 B2 j& b8 d. T$ s7 ^
鹽 ... 1/2茶匙
! F4 A0 @) s$ N; p8 ?5 c; G# y5.39.217.77糖 ... 6大匙1 d' J; j: L8 Q& _
番茄醬 ... 3大匙! d; ~- o9 c3 d1 L% z4 \0 |' c
C 料tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 L4 G. s+ J" B3 I9 H
太白粉 ... 1/2茶匙
" M  V8 R3 O: h& y8 _+ _5.39.217.77水 ... 1大匙  S3 d/ a7 [- I" {

7 v8 U% w* V! M1 H5.39.217.77  ) Q2 I0 [& u8 p2 I* R' L
  5.39.217.77) _# Q$ W4 K* ~& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" Q0 l1 T8 j& x
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 v. O3 [  b% d
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77  e) ?( I& e& w4 i
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 V$ h4 ~- U5 t' |
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬