地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇$ F  Y, D0 E, I2 A7 _, Y$ f
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 V- D" Z4 w# K, m5 M
所需材料：
, G; W% d* s" L& Z0 u& ttvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
7 d/ j6 m; g( k酸菜 ... 150公克 5.39.217.77+ G" w$ X: E7 {* w
筍 ... 1支
3 Y  n# q. y2 m/ ~! N1 `7 `' b8 atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
# k5 _# V" E6 Q+ f: y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
2 `. y" {' ]; ?& K5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
7 c8 U' S/ y4 w公仔箱論壇麻油 ... 少許
0 g& K+ k$ H. s- }" u作法步驟：+ H  d0 s" y! \# S
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
2 [% [! w  W8 v$ O; u8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
; M; S) k0 u0 {( q& {, K上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇2 y- {; a6 d9 L, h7 g- J% o
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇+ ~( \1 A9 h3 _9 Y
    紅燒川味牛肉麵
3 L4 r8 n6 j+ G0 S) q* C公仔箱論壇食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 U. X( u0 q2 Z$ L- F7 P
所需材料： 公仔箱論壇2 t, n0 l  E( V" H. s& K
牛肉 ... 2～3公斤
. d8 l* {/ P  {7 i酒 ... 3大匙 5.39.217.773 X& k# r( q' }; H9 {. W
老薑 ... 300公克 2 p9 d2 l4 t, [" W& q2 c( h
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( n' |% K2 r3 M' {
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇7 A; c  {" m- A
紅辣油 ... 1/2飯碗 " r) W* Q+ `5 u& i* P; M! X
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" _9 I  V0 h) a3 d" c- }
高湯 ... 6飯碗
) E1 U3 [( t: d9 v5 ~麵條 ... 75公克
6 F/ E, [/ n$ l% |+ v# Q公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& C- d1 x) K: I. ^5 w" S6 ^% j
砂糖 ... 2大匙/ c8 H- H# t6 I
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.779 Y, j# R; g) J$ N6 n
B 料公仔箱論壇% E+ b! Y  O6 n$ k* ^' Q
鹽 ... 1小匙2 u9 I  F- D% N1 c
味精 ... 1/2小匙
( T8 L" A: Z* d0 e) y; F) o' i5.39.217.77醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W( B& i1 v3 N) ^
蔥花 ... 少許
9 @8 ?4 I: l9 m% x: ?9 S8 A作法步驟：% W7 v* d0 p0 F8 J& N, {; h! b
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
% s/ ~/ g: Z) ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇- h( \/ k# B  q, ^& W) X
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇* R; ]9 Z2 w$ A) |8 m, u  A
B料拌勻放入碗中，備用。1 |3 ^9 I, `8 x" J( s
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb. r7 E1 g0 ]+ x
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。3 B# |3 T/ C7 d( H5 c$ B
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇5 t7 r8 N% r1 F) ~! [
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 " ~+ `% k# H+ z8 {: u+ b! ]7 d
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" i5 J3 T& l5 D5 ~7 X
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb& R3 H: `1 ]8 \+ M2 E
所需材料： 5.39.217.77- G2 O! R- z' g) ?8 r9 F, l" a
麵條 ... 40公克
% e- n: X2 h" L& f/ E9 O* IA 料公仔箱論壇0 i3 ]" ]% a, l  L# X- `4 K
大頭菜末 ... 2小匙
+ P# z. V+ Y* R2 S& K2 X公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
9 C5 R' @2 o( @/ R2 ?/ p5.39.217.77豬油 ... 1大匙
* Z* q7 P0 N" Q. O鹽 ... 1小匙公仔箱論壇) }( e) L# F$ B- P
味精 ... 1小匙
, K( u5 A, i3 z蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 n3 F3 Y% j4 K) I$ P: F/ k
醬油 ... 1大匙5.39.217.77* e' g0 p7 n7 m7 @/ {& K3 y- x, g
花生粉 ... 1大匙# m5 m( |7 Y3 k% W; `
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ g- }) Q: k6 d1 |( I! e, _
作法步驟：
' q- G6 b2 J8 b5 A" ktvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
3 A7 N$ S& ], Z" [* I* d& I6 }麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
$ {4 E; W4 w9 O. |6 c  q  u; I, c5.39.217.77這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. {$ ~7 K$ C$ W0 N: R) E- C/ c             北京菜5.39.217.77+ q) ]- L' g# g
紅燒牛尾
' T6 {4 [" q" }" g$ v) `0 h2 W( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
1 s- F. `% N$ J; n" w# ?公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 R' E0 U$ Q- x) t4 P9 J
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, t( m9 \4 W4 M: [2 c; R4 E3 j
薑 ... 2片
( E- h. i& M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
* R$ w5 X& g3 O+ U" L! a油 ... 1/3杯 , R* X! m# O/ V; c- K% Z
高湯 ... 1/2鍋
# a$ J1 r& L. P0 j$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
9 O, H" d# W9 g( s4 z4 j1 q" i  ^5.39.217.77醬油 ... 1/2杯
5 I+ @, @/ l4 ]/ @' C* \公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 i8 L/ D# H9 L! B9 A7 }7 p
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇$ O+ ]6 ^" m1 r, I% H
味精 ... 1茶匙
% |# G1 y3 ]( _八角 ... 3粒公仔箱論壇0 }" W% K" h, K+ C/ [8 v9 b" V
丁香 ... 6粒5.39.217.77' }! f7 |" h; Z' B# P0 C
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.777 ~. a) X7 E4 B$ e0 m, Q
桂皮 ... 2小片
% s+ T+ [' i0 e5 D! f- e3 }甘草 ... 3片公仔箱論壇" X% y" f9 Q; w
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: E. A2 X3 n) b: q. ~8 G; G0 P1 W
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77) U  `. ]9 F& m8 r. N1 e9 N4 X+ Z; t
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
8 R3 Y7 M- z9 h) x公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
" \7 P( R. S- B0 U& M3 ftvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
; ~+ L/ J, Z! B& Y所需材料： ( U, @0 ~, O& |3 k/ X/ Z
2 _9 Q( _% W( J$ G( [$ F$ V; U# q
羊脖肉 ... 12兩
  h: e  v6 {9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
3 w1 K2 z9 n: A$ C+ B+ L! f公仔箱論壇薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. T/ c8 t0 l# L
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }- t- D  q. D( P, y- K. M# c
蒜苗 ... 2根
5 n* ^9 W0 D* Z: j& }/ V0 j公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
& p. V/ |$ H' L3 j6 {, c& G紅蘿蔔片 ... 數片
5 ^; w$ Q- Z% @+ S, FA 料
+ q! S6 \, t; f2 `) h6 e2 Q鹽 ... 1/2茶匙( j  E2 S' k+ _3 I+ o
花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 @9 d: ]" V9 r2 E
醬油 ... 1大匙
- V& h# R" J; e  ]料酒 ... 1大匙3 n+ F+ Y0 A. C3 t. _$ o9 N2 m
作法步驟：
( A* ~/ [; ^2 |: f% ]% U薑拍裂：蔥切成吋長段。
& X8 |7 B, S$ ?8 g- s& @公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o# X- a" j1 K7 Z+ Q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ I( \. I& t! R
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb: e( }. T/ N) v1 \( P2 z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇* t/ h# L, J' T- F0 I7 l' e1 x: i
           廣東菜5 ^! G& O/ X" S( w8 O  R
所需材料： 4 \, T8 ?% L& f$ Q+ Z
牛肉 ... 150公克
0 X" L6 N$ R3 w+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇! {) f( M, f- y* O8 [$ u, |' ^
芝麻 ... 少許
& M. a$ a4 Z0 `3 @2 p3 L沙茶醬 ... 55公克
% B/ L( Z( p7 g' `. x5 L  ?  V油 ... 2杯
- L% t2 a! q; U+ B公仔箱論壇高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" L2 H% h. a- X
A 料5.39.217.77/ i3 [' }  Q) k7 `
味精 ... 1/8茶匙
; S/ D. [9 U* Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 L( `( n+ t( P5 O3 S4 H
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
7 [$ O1 ^1 P( G# j/ x3 D$ Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) o( m6 C% R! g) R! Q
酒 ... 1/2茶匙; J, P  Y8 \. S1 r: E# S9 g- w5 P& ~8 C
油 ... 1茶匙
- q- [: O$ [# Y8 P' e( L6 z' Q4 jB 料
" U6 H8 P, T0 x3 T" L. U; A% l5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
  V: {- f0 H; W$ C& rtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: c2 _! O% {
醬油 ... 1/2茶匙
4 T" L. G, Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
" R2 ]% E* }( y! s公仔箱論壇C 料公仔箱論壇% ]4 b+ ^9 L% [" |, H9 I& {1 R) G! z
味精 ... 1/4茶匙
3 f' x6 J  |& o) B; {+ }tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
" P* w4 |2 L7 N. x0 m: h6 c醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( A  f9 i1 A2 d5 v
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77- ]* s0 |0 Q6 r6 Q2 g9 h* t
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77, ?; y+ f1 g+ ^9 }( d
作法步驟：  c8 E# ?8 K' \+ q2 W! d: Y
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。" w* R- t+ F; F- z, P& J. R0 w
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- g! q5 b4 b5 N4 u9 m# W8 B炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ y) N8 V5 r9 V/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
6 t, A5 a* ^" Z& {- z: l) w. H% Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ Q, f. w/ A2 _6 ^0 i# @
所需材料： % J* O' T; n, `# A
牛肉 ... 150公克
+ ]+ ]$ o& h' a2 b芥蘭菜 ... 110公克
6 k  x: T- ]' n+ t( W/ u芝麻 ... 少許 " |+ c' `. E. }: s
沙茶醬 ... 55公克 , Q5 B. T# R; s" }& N
油 ... 2杯 6 U/ O5 m0 T0 ~( B( E* R1 h
高湯 ... 1杯
* e3 N5 A& B5 u$ _9 [4 `5.39.217.77A 料5.39.217.778 S2 O2 `" B0 `) k; w% k/ P& P5 ]
味精 ... 1/8茶匙
" Z6 Z' ?8 Y/ U! {蠔油 ... 1/4茶匙' ?3 m; r0 H' i+ Q$ `" L6 g
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 c7 d- \) \0 k+ z; W! w& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
9 F) A* Y5 B' I, `公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
, K' T4 Y& A' ]3 o8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙: P3 d* R& I. C" d
B 料
7 F+ @4 x) J0 ]+ B% U味精 ... 1/4茶匙
, r) m( e2 ~' X8 @/ d5 u5 S* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# \2 ]7 i1 b' n" j0 H
醬油 ... 1/2茶匙
) g6 B, ^- \% L& r# z$ I4 p2 ?公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ T! z6 A8 p& Z2 H
C 料5.39.217.774 h* l4 f$ B1 C
味精 ... 1/4茶匙
( D2 E9 v/ [1 n$ S" q& G) j% h1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ L  w7 k% |# R1 V9 r+ n
醬油 ... 1/2茶匙
  d" n2 P! l! K/ B$ @! O1 Q酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77; }$ P: y  E( l! ?$ j+ a+ q
太白粉水 ... 1/2茶匙
- o) S1 C2 e3 z0 F9 W. Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
* l1 @$ p/ g/ `4 _5 ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ l( P" R0 B$ `( w! W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 [! p2 R7 c+ D: l/ l; Q$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 r0 O/ u* t# O4 d! ]備註：
+ x; S+ _6 m8 ?魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
/ d$ _' Q# ?& a8 c8 [0 t% B5.39.217.77      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, A! a: [0 |  b
所需材料： 公仔箱論壇9 Q  H+ G: G- x* B7 J$ h( B1 N' I
牛腿肉 ... 300公克
- |4 \. n- J" Y% j4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個 & I2 d8 A( k1 a2 z
油 ... 2杯
! C9 r- c6 y" V; Q, p, s0 YA 料
3 b, C4 p) ?  S2 ]: j5 G4 N1 ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
+ n) ?1 \( [) M7 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 g; w0 L& m4 V( D- n- v
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇% N# O: }- A4 E! `
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* y: ^3 F5 [1 k2 m0 s
豆豉 ... 1大匙
1 |) o) r: Y; F3 C& P$ j5.39.217.77B 料
' e& Y( A# Y/ A- D$ a: O, E5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
3 C7 ?  E0 f# _5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙5 j, c. P3 {' B. I! l4 l
酒 ... 1/4茶匙. {9 d, R; I* C4 q, k3 @
蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# N, W, B2 c$ r2 u$ P1 k, M9 F
太白粉 ... 1/2茶匙
6 \4 U7 k( @( b* w/ _% \8 f8 N公仔箱論壇水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' V8 E. Z/ W! j
C 料5.39.217.77. G) ^+ u6 `0 T* D5 C. }0 `
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 J, s, ~: f- T2 {
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H$ I8 G% N+ `2 e# w& }
D 料公仔箱論壇! o4 @9 {! n2 E8 A5 T6 W# p
鹽 ... 1/4茶匙
) t) L$ p. S2 B+ h' i9 W4 F5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙
# a2 }% O9 G' i: t! p' Y; X公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
: @; P+ H1 U# _) p$ Q5 c: rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
" I( S; n1 }) g' G0 V! E' QE 料
2 x4 d4 v. F# u5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙
3 N5 n; P" l+ d9 t0 i- ]5.39.217.77水 ... 1/2茶匙
/ _; r+ |6 [3 j/ p' i作法步驟：
/ ^) P: i/ a" p牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' D4 T" }0 A/ O9 L
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
( w4 j  E# u$ H: T' D( i/ z5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
5 f  y% [& e" b: K/ s0 g, Q; l5.39.217.77                     蠔油芥蘭牛肉
. V3 ], d8 s7 R' R3 e0 U所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 a" T$ J1 H5 L: E. z
牛肉 ... 225公克
6 f3 U0 K% r+ {' j( D9 g芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' k0 f2 B2 a2 a6 X
紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.776 S3 r7 v# R  @2 z# _# X
薑 ... 2片
4 o/ B, {, C: {: x$ |+ D5 E+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇/ y; n2 R, Y4 L
油 ... 8大匙
) ~$ R0 S9 i* c# h- I公仔箱論壇A 料
* a/ `' c7 J( p5 A5.39.217.77醬油 ... 5大匙
  S/ I: q! v0 D6 Y5.39.217.77油 ... 1大匙9 N9 U. M$ w" ]+ g9 O% u
玉米粉 ... 少許
0 _0 R0 j" g) f2 B; F0 \- N5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.774 r* E8 J) j$ }3 |. G& z
水 ... 5大匙
& }: w" e& [+ [9 R1 m# N5.39.217.77B 料
2 {$ q. h5 E0 E2 A' d0 `5.39.217.77糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77! Z4 c( w# }( c4 B7 _8 A  s) e
鹽 ... 1/4茶匙
' y/ w- D  Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# n2 U' K8 q6 [5 @
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ B. o$ Y9 b) y5 d( o6 W/ h
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 y7 w, O' o% U+ z  f6 `( A$ W/ _
蠔油 ... 1茶匙
7 |- B7 Z0 x0 ~8 e. A3 y$ b8 \  V" o' i酒 ... 1茶匙
" u7 i. S- \1 X: m/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料tvb now,tvbnow,bttvb; [0 r, C! Z! Y1 K8 h
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& g$ G+ F" [9 O/ T/ }
水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 y/ e* ]7 x
作法步驟：公仔箱論壇) z( S  p2 O9 t" ?( z( q2 M
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.772 W% p; V( o9 K5 z$ R5 ^
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。# x. I& m: Z9 e& R1 Y2 ^$ r* e
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.775 w# o9 _0 V" I  s
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. j" Y% m* A4 r8 H  d1 O
          鮮茄牛肉
" o; p' B% Q7 d* {所需材料：
8 i9 d) ^6 B0 R2 u3 X公仔箱論壇
' y0 |; J" X' K0 V1 d3 Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 0 e: }7 N) V% a
番茄 ... 450公克
4 R1 F; c1 l; b0 }5.39.217.77蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb" u7 x% r! J- c9 a* G9 F
薑 ... 3片
6 Z( {/ o* ]+ O/ u7 b5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
) U' \9 R* V- |油 ... 8大匙5.39.217.77, W* [5 }9 g5 c
A 料
( [2 W- O: E3 L8 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 K% D6 E* b1 k, r# v
油 ... 1大匙
4 _8 X5 u; ~# Y' G* F/ m5.39.217.77玉米粉 ... 少許  K' N0 }( R, N5 q. s
太白粉 ... 1/2茶匙
/ }5 l9 q5 g# Z' R5 P8 ?$ \水 ... 5茶匙5.39.217.77; r# j2 I8 e% R: {5 u; \
B 料" @6 b' o4 B; h% R# f
鹽 ... 1/2茶匙% D! s; d( T, p! ~2 X
糖 ... 6大匙* e4 A  w3 R& a" A3 O/ |/ a  P
番茄醬 ... 3大匙
+ S6 I' X. O% q; A3 p5 h/ I# bC 料
4 o+ d( i: S: L+ V太白粉 ... 1/2茶匙9 u! v" g  _- ~$ o8 w3 e# ~
水 ... 1大匙
- ^0 g9 g1 [9 B0 k- O% j5.39.217.77
  E$ z4 u( Y' Z7 F; {8 e  公仔箱論壇! i, g5 A9 C) u3 O
  
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作法步驟：5.39.217.771 m5 @" p0 B* V' z
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
2 z! O3 p- V5 A& }8 H3 @9 t; T. Z* k公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
* ?+ O! x/ q" T6 P$ F炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬