材料：
: s4 m) [( A% Q+ m& x5.39.217.77蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 v7 ^) b# s" u, \# m5.39.217.77 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
+ D, ]" |. r" L: _; V1 C+ |7 o 糖粉 220克
! h; d* ^( b) J4 |5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% |: p9 @: S, d
食譜為100克）
; v* F( K" {8 M1 _2 k. rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 * ], ^4 l3 J S8 e j
* l' q2 c0 b2 Itvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇5 u! G8 T$ z+ `8 z- Z4 V3 _3 K
◎餅乾底 . \; n& G( n$ o0 v
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ K- M# I: l2 t6 J; a
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 1 p% Y$ I3 ~+ ]& [0 o
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
! N4 H0 ~/ Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
8 ?; p& C8 D$ W0 Y! a% a/ m4 K公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
% ~1 U) S2 T5 b9 B2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇 X" a+ ]- _: W8 d3 e6 u
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 z" }" n+ Z9 c* a
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb! R8 z% S9 K" |* @' e
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇5 F% b* K+ S+ f: z* q
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" G" X3 w- O6 \+ H/ I' m
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
% _& `$ M7 M, O5 [ |tvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 6 _. Q2 k' w$ j
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
- A) n0 p s" B8 z$ G" O" }公仔箱論壇◎ 裝飾
, S- ~; P) F) Z$ S* Etvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ; q" h1 o$ {2 R4 b
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
- y& b, Z0 Y+ r5 ]3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.77; K( g( e- d6 A
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 G% F& y& H; |: c- z; Atvb now,tvbnow,bttvb 一小口。 5.39.217.77( u2 E& i+ K5 |# F# q1 N7 m
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.77" [1 _: D( z# I$ A2 \ A
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 ~$ W8 q5 v/ `& s& q8 j 成的。
0 P C! @6 F" b9 i M5 H6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" \6 D1 N' e$ K# L& J
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
* s/ K- l! U+ _8 v5 K, f. U公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
% T8 y# _% D, D. `" r( ^& [tvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
9 }% g6 a z4 E. W, e0 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 L6 R+ }* L) ]2 d6 w: M
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
& d& t( _* ?2 l% o! ?# R; F" m: c 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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