材料： 2 n" `4 [1 ?" `& }7 H& q& {
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb1 _; S% O) P+ m# C
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
% ]: b2 c' O) Z$ Btvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
0 T; [7 v- G; T' ^0 s4 ^1 Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
3 u8 R% Z1 U2 f- M) I0 H5.39.217.77 食譜為100克）
+ |8 l6 ^. G- `公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 A0 q8 c, c2 _' N; X% k& I# d0 N
9 ?( O. z, A+ Y0 S. ]- A& D作法： 公仔箱論壇$ r# V$ [# E1 {. }) H) C$ u
◎餅乾底 0 Y& K3 x. T3 X& x; n Z3 [$ u
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N; O: _+ U8 S' g: [# n
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 # i6 N4 W$ q$ E9 Q
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 1 Q! R/ v" n! O* V* r# c
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb, D0 G8 o; C2 A( p
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇9 R v5 C. a" g
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇7 F2 k) j4 z# S8 Z
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 H- p0 d7 r; ~8 Z# s) F/ G8 K9 X
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4 t5 d8 \0 ~6 U! q& u) [. @tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇7 {4 l. ]' g' V6 r
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb* W% a3 I6 ^/ A; ~- P8 B9 A9 y
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
( u1 a9 u7 X4 w T公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- B8 V3 H6 T3 {+ y) j6 f0 D
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 b- R! U n; [% [( e& e1 j4 P+ t公仔箱論壇◎ 裝飾 5.39.217.77) c* ]% {, W0 a, B
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
/ G, {* L; U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
* p* r/ m3 m- b9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 - P6 W8 I% v* d# o" ^( w
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
% @- b0 q# |1 m ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 5 Q R& V3 X$ L1 |
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }, p# Y7 u- G/ g. ]; j) V1 P# \
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; a4 Z, G9 q$ m" ^- s
成的。 5.39.217.772 D0 D- H" x8 ` j$ S
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ A$ Q/ l/ {' T+ s$ N' @( ?
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 I: y U- I( i/ ]9 l, G
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
7 w3 m3 n! i* X) f R 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 2 Z# A3 _# g6 b- c2 h
3 h: ~/ [+ K4 w$ S5.39.217.77※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇 S6 A% c d7 c% k; x. T |
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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