[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 7 D& {, v  Q5 _+ M. d6 {
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb! B  J$ c% u8 a( w; K- C
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 d3 n3 a2 L6 p6 W
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ J6 f" X7 q4 E; i6 X  Z+ {6 L
5.39.217.77% a9 k/ Q* C6 M7 J" H; g
作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 . G1 [% _2 m9 F5 z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇4 c" }( a2 N5 |, F2 h
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。公仔箱論壇6 t. m5 q# f; w1 Z% c7 q
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 5 \  f0 E; |6 v+ j
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 R3 h) h2 a% \* q% B, m
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 U" j" Y6 V
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 3 H+ z- \. r9 {
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 - D# V% E0 U- A4 |0 ]
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ s9 h0 V  x& e$ k! G
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 2 X& {# W" Y6 R7 n  c
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而   f' A4 L& T) }5 o, V" V0 ~
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 ( |1 h5 @# |3 [" ]3 j! P
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 q7 q$ |7 [6 E, H3 M% ?
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 / o+ w: R0 F7 z' Z# O" E* a
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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