[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 ?! t/ f( y1 {- ~3 j, G/ t
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 5.39.217.773 F) ]& A$ Z' a1 U5 C' B
            食譜為100克）公仔箱論壇% Z& B- P( X8 D
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量公仔箱論壇6 u5 R1 Z0 E' {7 f  Z% |: {3 h

作法： 1 q( E2 E7 c! V- S) q* J; B- W
◎餅乾底 5.39.217.771 F: e$ Q% J- z, O( n! V
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77; k+ J& g1 M+ W! e4 ^- c; t
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 2 \6 H2 u8 Z' ~
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.778 J2 b' h) a0 {+ B0 p9 J) e/ t
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 }( N; N6 _6 r5 @- [2 ]. z9 [
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 : j+ b2 I; e4 U7 z) k6 B
◎ 裝飾 ( B/ n. J  _. \- R9 w" K4 S5 O
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。公仔箱論壇* x7 K8 k' o9 c# _: @! X
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! Q! F# C$ C$ |2 S8 M; I& H
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比公仔箱論壇7 Y2 l* p4 j9 T6 l, ?8 I
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇4 J0 K3 d  B% ^, P# v, c7 V
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb' r+ P2 \4 d% V8 {. J( r3 p5 ]4 @
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" @* c/ y  u4 g4 W
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb: _7 f. A4 v" i. N

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ) y, y) [8 |! C. G+ ?- w, C
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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