美國的食物與藥物管理局（Food & Drug Administration, FDA）是出了名的謹慎。有很多藥，雖然已在歐盟的藥監局（European Medicines Agency）取得了批文，但仍會被FDA否決；另一方面，FDA不容許商人隨意在食物標籤上宣稱商品有治病的功能。所以， FDA若說某某食品可以防止心臟病，那便的確很稀罕，可信度非常高。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 I8 ]- r& a* d& d: J
2 e3 X! n, l' U' W+ V公仔箱論壇在1999年10月26日，FDA在美國聯邦憲報上刊登了一篇聲明，說如果每天吃25 克黃豆，憑其中的蛋白質（包括5克的Beta-Conglycinin蛋白），可以減低罹患心臟病的風險（Fed Regist., Vol.64, pp.57700-57733）。事實上，在習慣吃豆腐的中國人和日本人當中，患心臟病者之數目的確比西方人少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ L2 P9 R$ g
; q, k7 g% N: t0 i5 L在 2006年，日本京都大學的松澤裕二（Yuji Matsuzawa）教授找來了一百三十八位志願者參加實驗，把他們分為兩組，一組吃來自黃豆的蛋白質Beta-Conglycinin，另一組則吃普通的蛋白質Casein。十二星期後，前者的三甘油脂（Triglyceride）顯著下降；二十星期後，更顯見他們肚腩縮小（J. Atheroscler. Thromb., Vol. 13, pp.247-255）。5.39.217.77& ]7 C1 l+ Z$ i$ w
/ \: b( a0 Z+ C# b- f; L
機制上，Beta-Conglycinin有三大功效：能抑制脂肪酸合成酶（Fatty Acid Synthase），減少身體累積脂肪；能令細胞偏重以脂肪作為能量來源（這叫Beta-Oxidation），從而消脂；更能令小腸減少吸收三甘油脂（Biosci. Biotechnol. Biochem., Vol. 68, pp.352-359）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& G: v: b& P" b" ?& a' _
公仔箱論壇# O/ H1 `7 p6 Q- F! P5 S0 D( u* i f
在 2005年，美國Wayne State大學的癌症中心發表研究報告，指出黃豆中的異黃酮Genistein能藉着抑制癌細胞中的NF kappa B轉錄因子（NFkB），增加化療藥的藥效，促使癌細胞自滅（Cancer Res., Vol. 65, pp.6934-6942）。癌細胞全賴NFkB保護自己，除了抗藥，還能藉之以擴散；在這方面，黃豆顯然能補健。- r6 B* |2 }! ?7 ?6 J# B/ A$ m0 q
5.39.217.773 i& ]( L. f) e# E! m$ n4 p5 t
說回Beta-Conglycinin，美國伊利諾州大學的研究員發現它能直接抑制血癌細胞增生（J. Agric. Food Chem., Vol. 56, pp.4012-4020）。除此之外，黃豆內的兩種異黃酮Daidzein和Genistein，可以干擾細胞生長，於是抑制血癌細胞增生。 % T( z# g4 n t% }5 a
公仔箱論壇$ B8 k" Y* {; ~* z7 s) O
Genistein更能提升細胞內監察蛋白p53及p21的功能。
7 Z8 ]- v z; I) j i2 }9 M
3 ^+ a9 v# [0 e3 L: ^4 B, j! \5.39.217.77這些監察蛋白都屬身體一些十分重要的天然抗癌機制，因為它們負監視之責，一見到（癌）細胞「行差踏錯」，會迫使它們自我毀滅（Apoptosis）。須知引發癌細胞自滅，是抗癌的最佳策略，因為完全不會傷害到正常的細胞。公仔箱論壇# A' T0 k8 k' G& f; V ~
- Z1 ^5 g! J. }. x1 X1 m9 j
對於一些因血癌而有需要接受骨髓移植的病人而言，醫生最擔心的是，骨髓細胞帶來的T型淋巴細胞一旦進入病人體內，會攻擊他的全身組織。黃豆中的凝集素Lectin能夠減低這個所謂「反排斥」Graft-vs-Host的發生率（Bone Marrow Transplant. Vol. 1, pp.31-39）。 |
發表於 2009-3-23 12:18 PM
| 
