[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
% U* K% G# ~: j" F$ N辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   6 E0 W% l" J, g% N+ W4 v- T4 }% A
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許" s. t7 p2 U  u' E/ u9 q% |

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微5.39.217.77  \. T8 r% y* j; I
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
% p# J( P% ~+ l% e7 c     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
7 R2 B' q& a# X公仔箱論壇     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時3 Z$ b  k! H* H
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
& _. W/ ^. M# l+ x( a) ^( N0 Q8 z" z     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內5.39.217.77- n- o8 C* Z3 E; ~) h

* J& A9 j0 ?' k5 G7 o) D8 ?tvb now,tvbnow,bttvb  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味+ `( G9 x& r5 d# [7 \! G- d# I% x* q
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，7 R" L/ C4 m2 K8 g) L6 u. J
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much