黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb& O Q# K. j0 a" l) j/ m# M3 ~& p
材料( 0.5 L 份量)
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) O. D- K) w, f' ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 5.39.217.77( U H/ x% k" T
75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& s5 F+ V) u K. g
! Z( S( U3 }& D3 s糖粉
, H$ [" O; ]8 e3 \5.39.217.77100 克
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6 U5 }" `# L' @% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, g' e. I8 r* Q
奶粉
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牛奶
% _0 f6 z0 q2 L. j0 W/ l2 b( a2 p200 克 公仔箱論壇9 _. V5 }+ e( ]+ z0 J) ^
8 z/ d. R' `# z1 }' G淡忌廉
" q. L5 g3 k% T5 H9 v s400 克
" h( P* u7 h) ]5.39.217.77 5.39.217.775 \7 N/ G: O4 i: q/ N Z/ i
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1.
! J; I/ C2 N; r6 [將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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: s8 u, p9 A% v4 m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.
% o8 y2 S7 m1 N2 u- ~0 j1 A淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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; v: c6 K7 z) j4 |8 P7 `7 s9 B黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。5.39.217.772 L7 P: J {5 k( q3 u" c8 u7 f3 Z
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 1 y9 q5 E; `) ~. k/ H( v$ U9 K9 U: I
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3.4 L5 g7 q2 B8 C
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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