薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 5.39.217.779 ^; {* J, T7 z/ O
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/ w- s7 Z& v. W" e P c' Gtvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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. S4 v& n% W: {* k2 u2 ~' m# Z但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？* n0 y; U$ N+ _& H' S
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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6 Z1 f3 y9 N* ]7 k/ X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 5.39.217.771 q9 R: Y7 X2 Q C
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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- k5 V* } e; u藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ k! c1 G0 t* {
5 j3 k% X( ]% F& }* f, e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 }# ]7 u& B2 b. }) W
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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( h7 Y1 A5 g" d' d9 F' P1 H公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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9 W7 D' N' J0 g3 H天然的抗嘔藥5.39.217.77$ L7 u& o, v* I S
# m6 S, I3 v7 c. g$ D3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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7 n$ X% y4 E/ l6 S7 z# h1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
+ {9 P: b) b3 w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* P, {# Y5 \. h9 c3 C0 D$ R
9 t; B: I, {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。公仔箱論壇# L5 i* R, S3 G
2 ~+ X$ O: c: P- s2 _後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ H6 \( Y1 s% E5 n8 T' W0 S
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
0 z$ t ~& A S7 a [5 {) {* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- _) x8 j2 P. g) H, V9 F
" c: V# P, e* D1 o1 L, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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3 d/ i* n6 R' H0 C+ a; W* n$ V因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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" O5 l0 \7 O% c0 j$ a/ m公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: [, K6 A) \9 K8 ~$ P
. e, m. e7 ] q+ U0 O國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" ^9 y: E9 J, w& u" Q6 @
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0 O" U2 j$ ]6 [. H0 f- O1 s公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 k% x! f6 {
$ F* Q& E9 t; G3 ~; U3 t公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb! `1 r$ V4 r, ^+ r- z; L8 b! f
7 l- R8 f5 _. w8 E+ Y5.39.217.77抵擋害喜
/ }7 o0 i$ L8 h# o5 W* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q4 X/ `$ O2 y2 _, W" {tvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 j: s! |5 V ~
$ T, H7 z! ` \" t5 c7 Q公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
! K) M9 S: G3 a. f. z, \8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! d: f4 a, U |' ] N
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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0 h; j% I. n" y- A2 w2 d, g @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb, h& C8 Y' M6 k* [8 \! i6 }# V
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4 w' C$ m m. i5 R; q' c聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 V& G' u$ g
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 5.39.217.770 X, ?4 _" v& w4 Q: u% K4 D5 ~: r
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb/ W; H& V8 p+ s, ]" E
& z' H0 p, }: j, C根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 A8 _ S6 {
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% {8 \" I g( M& h5.39.217.77重要的是，它幾乎全在消化道起作用。5.39.217.77+ J3 L; _6 u$ A
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
8 V' t& }% O8 H5 y, Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% L' M! J- H$ |: U! E- N# ^而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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F$ I9 Z; s2 Y: T" z2 I5 L* I公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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0 `3 [9 X) {% E4 E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' R' s9 ]7 y" b+ h3 y
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb+ w& }* [4 K0 ?' |& ^0 z% O0 g
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食物的香水公仔箱論壇; @ N1 a# L! x: ?1 A. g
0 V! n2 P% Q. d; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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?6 H, T8 m% g& J6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， tvb now,tvbnow,bttvb+ F! L; Q6 `4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- I+ m* b2 t7 H* l
8 @2 A9 N* w: E% L( L& o# d食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」4 z$ J# X- Z$ p/ d4 X
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇9 W' r2 H b* V( j- c
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， % e0 u: u! @- q& I) }
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/ }+ _$ X9 X' }2 m再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
% B$ _2 ^1 D$ q8 V" k3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, M8 |( [7 m; T/ u3 }
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 5.39.217.772 {" Y4 H; y$ E6 d! Z
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: N' @4 h. r* o5 m9 G7 l5.39.217.77秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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. ^6 s! X1 d/ d o& b% A6 c4 m5.39.217.77蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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& s) Y4 l u$ Z% S1 R公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 ~4 D' t0 E( r
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' l8 f7 L Z j e+ `tvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb& B1 w9 D6 n- u6 s$ d
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 \* ~$ V/ G9 c0 K( n- a% }' [
3 o G& A; G. ^+ F) s! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒6 _) D* `7 N& b! B
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇; g$ P, o3 x: t' k* a$ P
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。. H1 d2 Z* F; _. _* b
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5.39.217.777 ]: P K/ p$ [9 e0 v& N1 ^
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. n/ G' ?/ z) Z$ \+ r黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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9 D, G1 A1 \$ s. A( {: Q3 ?, Z" {tvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇, C& N w# Q/ F9 i2 N
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7 h+ `* _! c1 D/ A% j* p0 \# ~一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb$ E* O L* Y. {; O4 ^
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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* o- ]9 n5 y( g; E5.39.217.77丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5.39.217.77+ \4 ^. W# V0 y9 f. G
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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: n7 w: k B, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# u2 e1 \* h1 e
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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) s% Z8 C% C/ `; |6 Q5.39.217.77長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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