[中式食譜] 我的下饭菜杭椒牛柳

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原料：牛里脊、杭椒公仔箱論壇0 }4 G, l, w, h' r0 }- r# X5 m
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配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
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  L; }# d- Q$ {做法：
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, p2 a- F" B& f( p% V5.39.217.771、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）
5 C  H6 N; C0 ^& t% Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 ~1 A1 ~0 t' r7 [- |  |8 y
2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
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3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 R% Y+ ^' m# C- \: R

bluesmac

问一下，小苏打粉起到什么作用？

SFW/TKO

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