, ~$ H6 Z2 G1 W! a2 w9 K* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。7 X* Y) A m# d( M& f7 K: V; e y
H) P1 [4 B+ K6 b$ w3 `; ^! ?牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。
6 K# r4 P& q/ z, v8 n3 d" {5 H5 i& O8 `% i
天變地變包不變 利口福快餐店
# }3 i: k7 f) Z8 L& J# L. k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。- u; Q# a! h& r& ]! D% b
1 A. i' U) q2 O# U% u8 H5.39.217.77「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」5.39.217.773 A: n4 _: C7 \. I+ X, L8 ^. u
9 m a7 c8 ?: x4 I# }, Q5.39.217.77沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。公仔箱論壇( w' s' J- g. p1 L7 R
, X1 U k3 u8 S7 k
" g- O" {# W4 j4 E+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲牛肉漢堡$15公仔箱論壇3 S( c5 D% M8 m! g' [$ h. Y7 w1 x3 q
/ F! R5 L/ f* M! V' h) \, R
 公仔箱論壇' J# p. E& d) j# U
豬扒漢堡$15
7 r4 v: c# r( q- d: A7 A& }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& N- z6 l9 P9 H/ e9 m
 3 M5 e( o% ~, x7 I
魚柳漢堡$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 f& S& c: S. \
! o* L/ o4 D1 ~/ |/ X* M$ X0 {tvb now,tvbnow,bttvb不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。
9 }3 z# c# N4 N9 A, A' _$ k$ btvb now,tvbnow,bttvb0 W: Q$ l' p' _1 r8 p
「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。5 ~" k' T6 M4 y! k, B" F
5.39.217.77% m0 o5 W) M" _- a5 K+ V
漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。
( W$ d/ r- L/ o/ `9 k2 ~- f- O5 ^5.39.217.77' Y% s8 A! _& F3 @4 W) e M: W
! B" I' u" X1 y4 {, htvb now,tvbnow,bttvb吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( m4 g# S8 P0 {( S6 K
0 D+ q% h( q6 ?, y5 `; m% Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ m* u5 T0 o2 t3 w" i' W8 h
老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。# k, { A% c! d! h% V1 \6 X% H" W
5.39.217.77. H5 E) X6 W* k
 公仔箱論壇! F" g" Y+ s3 B* F! H! ^
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。
$ I: i" @9 |" n
) a( [ N) i" T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利口福快餐店
8 H3 y3 S) @+ h- Q2 A" r Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔道
. u! `" ?. |; ^tvb now,tvbnow,bttvb# |2 i: j8 k) D$ Q1 a: v' B8 U" o
又西兩相宜 Burger Home
. T1 {3 x% T7 m2 b( J6 s公仔箱論壇從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。
- ^' n) J0 o. g! D# S+ W公仔箱論壇
e2 M3 Y5 Y. M! }5.39.217.77「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
3 O+ P0 r% ]' ^公仔箱論壇
! I6 Z4 J7 u$ ztvb now,tvbnow,bttvb , O8 c3 q* Y! D* y2 M
家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。' ~5 T, a. ^5 b4 r1 m7 D
. a) D- M* U% R( S0 k公仔箱論壇 2 [( g8 t! g. z
每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。
, h( q2 d j6 M& d: O# @
! \3 I( {5 c. \; X8 [# i% q5.39.217.77她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
% X! B8 u" {( n2 t4 |# f
2 R2 n) O8 p' H+ ^1 L7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。( k* w0 ^2 y% A' s
# a& z% w- f" L P# d3 d1 rtvb now,tvbnow,bttvb雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。 5.39.217.771 e/ ?& P- ^6 t
! Y z( \% D9 R1 N; ?. s8 i9 n 5.39.217.771 Z# P& i5 B/ D' d, H' g! i: q
澳洲和牛芝士漢堡$805.39.217.77' X5 r1 h G- [% m
( H! @0 L' V; {8 d j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& R. c% t* e2 D) `' R
芝心牛肉漢堡$50tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 g3 u0 B1 O6 R7 L9 h
7 W$ h- N3 X" L6 h: x5.39.217.77 " f5 w& T+ B+ O/ V4 r! P' h5 v( Z
泡菜手打牛肉漢堡$42tvb now,tvbnow,bttvb& m m6 K, P: b
1 K8 [0 d' b0 b" Z' n4 ?' r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Burger Home
8 H' K' A: Y2 jtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔交加里保和大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! ?* V- U: R; ^' E! |* k
tvb now,tvbnow,bttvb; n _) u: w7 M
香港漢堡大事記: O* }" {, f6 q* x
4 \: r H J3 ?) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 M! i% i$ V1 x
紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。公仔箱論壇3 X. L% q1 g" p+ f d( |7 R) j5 t( s
6 W% z! p0 s% q3 m3 y0 c公仔箱論壇
2 i: o5 v% O& e4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ ^6 E3 F- x% L1 W G' H- L+ s
19755.39.217.770 s$ r$ f! s3 \5 t2 A
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。+ b6 o# V) K k( c" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& m- T# w) |% B
 公仔箱論壇+ e o( A7 T0 U- v* e
' `+ Q6 j! `7 Z- y4 R6 Q' t* \tvb now,tvbnow,bttvb1980tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 P' u6 r0 _4 D& B
同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。
{" ?" K+ V. a公仔箱論壇
0 m! D* r0 X$ U7 d! {, g1 _, I公仔箱論壇 ! s' E1 S9 \' w8 x" }7 g
( G) a S8 k7 z; S80's- 公仔箱論壇 }+ ?1 k. O0 f8 m% N( ~' ]* d2 C
號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。
; m6 z- a( M1 j0 A' _# w5.39.217.77$ v3 O" A& y( f5 g1 M, Q) U9 g4 \
 7 Z# u) L2 |6 o& d2 e/ k4 `0 \1 U+ r3 a
6 d0 E1 _; q0 r9 j* |
90's-
* e$ @! P h. k' J: D/ _公仔箱論壇1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。公仔箱論壇 l5 ^ Z# P$ U( o; r. |/ q, M/ C
- |" [8 C) e& M& u+ h1 W0 itvb now,tvbnow,bttvb - [0 i4 s# ]2 T' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) v3 j; ~3 s5 Y1 [ @7 Q
美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。+ f# z; O" m6 c6 c& Z
5.39.217.775 j9 K% {# w+ a. C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" d; [" W& A
# E8 s1 e! V$ {2 d- W+ X5.39.217.772000's-
$ p+ V9 S* B. s6 P4 F: K! r6 [& A公仔箱論壇漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。
/ V- B" F. [1 M; O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 P1 {) \. _! E. E; r
 5.39.217.774 b% t8 }9 {- p4 }1 I1 ?! b2 E
- P- _! v) b, M3 s0 m
2015
6 f' c# ^6 G0 W5 ^ n公仔箱論壇法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。tvb now,tvbnow,bttvb. }$ F5 f; m8 M4 `& c: K, g! i
|
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 