沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。. h$ `2 h7 G+ Y' C& G
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。5.39.217.778 I$ L! ^! t- R$ r. p ^$ ?
2 \. S# e6 R. x8 n' Y4 f) ~5.39.217.77這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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2 \& q) f: h [1 a$ L) [tvb now,tvbnow,bttvb只是近年沙田的變化實在太大。
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" G& s4 R& x! J7 p3 Z化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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- |* a1 f" P7 E8 T7 T/ i公仔箱論壇沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。tvb now,tvbnow,bttvb! P/ Q$ e1 t9 A8 A$ s+ q+ O
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。5.39.217.778 S5 p" H$ p5 F6 Y. U; m& f
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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3 n& `: `8 E5 A* Y. B4 r: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: g3 {4 v2 }) k9 {+ U4 D0 Z
5 D' y) \& _1 `那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb) d2 ^ c. p8 I; C# a
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立 , k u+ H* @0 u- _/ M! U
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。5.39.217.77) x! ?0 e9 f) H" X
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb( V+ z. [; r- I* P7 g: O3 N2 A
( Y9 w1 y: H' H; u" j* E2 s. Z' Q公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ @: x6 E* f4 w/ `, o% z. l
D( \3 v4 h# U, M$ G# b公仔箱論壇在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇1 V Q' `0 s8 c
只有它們，這些年來，一直都在。 5.39.217.77 W1 ^; C/ Z, v2 B( `
: M6 A# O2 I; Q M) _! h碩果僅存，第一代食店
; h0 g: {8 b4 z8 a公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
1 j m9 w% o+ N! U% G% \# Y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w8 H8 e' U. W6 A. ^「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」 e* r# `3 J2 o) [5 Z/ C
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! E' @5 b" C0 P; l) U$ ?# C
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/ W% I7 @) H6 C5.39.217.77每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
+ `* _: u$ d0 U3 z$ k% ptvb now,tvbnow,bttvb好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) z) _; `" _
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跑馬日，送來串燒飄香
; L# x, ^7 ?! R/ I; ] k! x5.39.217.77新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 [' N6 N' a3 G7 L
* g0 y7 m4 K; r3 a; X公仔箱論壇平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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6 \9 f! B* b- a# b2 q7 E# Ptvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。" }& D% @$ V/ g* X5 X& X
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。& X& [ c# \2 S8 ]# C2 T b
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6 V4 i7 N. @! V: N9 Q0 S* k5.39.217.77所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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6 ?: K6 M, X2 x$ c c }- P沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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6 [' |: ^7 N4 ?, _' e* t8 Q# y煙肉腸仔串$10
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# Q$ G% q, k% Z. i2 W2 ^* g( E5.39.217.77燒豬頸肉$10
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3 C) N0 K" L& q3 v, M0 ?公仔箱論壇燒牛肉$10. S6 @) I8 u9 Q. b) r
9 m' N+ B; O% F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊
3 Z9 r N! o, D$ T d4 l1 h0 a- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
% k. Q8 N9 w, R8 N- m, O6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W7 v7 b& C+ l5 v- ^凝住時光，你我他的粉麵店
! R. A) f' R. {' P3 E公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" d0 H" [% n( B3 M* q
3 }; O- G& h1 L5.39.217.77嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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0 q# g5 \1 {: A7 O) Y; v: l. W「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 k/ n+ o6 {6 [" I6 H
- B. G8 E# i, R: g+ }tvb now,tvbnow,bttvb炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。5.39.217.777 i' v# \& G7 S8 s/ ^
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1 j+ C+ c( v4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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/ J4 p/ s9 |: ~; h7 k$ N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 C G5 @1 T9 C1 Z
牛腩麵$25公仔箱論壇8 O2 D! R5 s2 ?
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淨豬手$607 ~( ~7 G( V# r4 D4 G# v$ e& {0 d
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淨雲吞$25
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{3 w& c; M1 ~' t8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家公仔箱論壇$ g, c8 u l2 U8 ?* T( @
瀝源邨華豐樓
# Y* @8 J: H+ n3 f# Z公仔箱論壇5.39.217.77# J2 p" B/ t" `; J
$ Y% j/ z3 a" b, u( W9 X, j0 ntvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華
" X% q; Q& Z2 M# J. `( R公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇/ T7 F9 l% G8 q2 L
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 B) J5 ?; s3 U7 Z
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。2 u1 r, a7 D4 U" N+ x& W7 T% x
- P3 f' b- y" X2 Qtvb now,tvbnow,bttvb另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。5.39.217.77+ r; w, U6 y( Y% G5 h
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6 ]' X7 D5 j( ^+ C1 W" s; ~公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- R" S' M" i- F5 U. a2 x
2 t) e) f# ^5 }9 V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H1 v% s0 X7 {: h! L eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。 Y7 n% K1 P7 g' V) g
4 O* s$ a- p0 o9 E" e: Y* ~) s. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _# m0 y: c ?" U, \) e$ A L N公仔箱論壇意大利parma ham配蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb) W( L, |1 V+ F9 ^ Y# i9 V
( Z& E2 _' A1 i: B( Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: p2 D9 H: }% {: H/ d- K
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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2 e/ V+ L5 _+ P+ Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" o H+ i" k
香草烤澳洲羊鞍) c6 l; k1 y+ M% R* S* X; d& v
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City Art Restaurant4 X- {' R# q z
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成人$568、小童$288
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# D J" |. j& K: R1 k8 N5.39.217.77Candy讀書工作都離不開沙田。
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; Z9 f# Q+ S: e. i# r% C$ Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 D& S/ @8 e
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇) |5 I' z" |, j0 f
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。5.39.217.775 b8 v4 I6 Q) _, F3 q+ N# D
1 S& V7 X& U# j" {3 @tvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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5 e- k: H2 g( N& q6 }5.39.217.77因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。1 V* E5 X5 k' F- r
' ]6 Z* p& m# ~, s因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb* A# W; i" }: Z
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 |& u' h. Z6 }: q- B
+ h6 J/ B( A/ i" z! z公仔箱論壇希爾頓中心
8 V1 k- q9 ^" [3 a! r. b+ ^tvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。; Y" z, u3 c2 \
5 `$ P9 ]5 b; g) u公仔箱論壇偉華中心 # ]: \. u( r1 t, S. a7 w6 C
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb6 w" W( X5 K5 c1 C, |9 t( W
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店
+ J, t: H/ d! r) t" P, u3 |2 }2 p# d( c( t偉華中心地下公仔箱論壇! V: a6 L3 Y' w
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新城市廣場 公仔箱論壇) D) P b; Y+ [2 |8 \0 x
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb: ?! e" m; ^& P. W
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沙田中心
! [$ S6 T0 L( U7 H2 u0 g. Z/ v沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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1 U- y) N/ S! A% n公仔箱論壇沙田廣場 ) C+ L1 t4 m& R$ X
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心
* Z* q; u$ {2 D" D5 B一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨
/ Q$ g+ j& l' f$ W5.39.217.77沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( {6 I3 U. ?" u; `4 n( C
9 [ ]4 ?, K+ K6 X% n& ? 公仔箱論壇. W( K! `& c8 s6 a# d- |% j* [" ?
1 t/ u/ Y7 G) Xtvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅 ( I n, R& q9 W9 C3 J$ n9 M; R: ]
沙田瀝源邨華豐樓
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+ a, R6 F+ g4 A4 F: {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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