材料. Y% y) h! p& g Y+ ~% M2 ~
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量5.39.217.774 R& m3 x0 K5 U
1 X# h& e) I8 ~4 q6 M5.39.217.77醃料公仔箱論壇 S; D6 \( B! u! K8 z$ N
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙; Q% K$ r7 \: p8 L: {
" f9 l& G3 k3 ~1 x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
2 @+ t [! v8 t5 z B$ S8 [公仔箱論壇雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
# Z' h/ \' S8 W( P" c+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 e# u8 D* t" V" t* j, {5 A
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做法( ^8 ?4 ^ R( g; M
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。3 I% J/ e) U; S5 h! ~% G
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。5 b! \5 x7 n5 b' A$ {0 c
6 ]3 r2 o0 Z% o1 L W2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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5 ?; W6 t* L( x P3 v/ k$ V5.39.217.774.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5 ^2 A6 }+ q& e |& c; a* Q
5 X# r0 `6 t% A0 ?5.39.217.775.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。5 q# E, b3 ]) T+ P4 K- ^' d# X
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。! O' Q0 K+ J: r+ ?& u
. k9 `% H: w3 y9 {; Ttvb now,tvbnow,bttvb7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。5.39.217.77- @1 U9 r/ w* I: X* }( _ Y% z; Z
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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