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% T- R& _+ ]5 `; F9 c公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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0 E3 J* Y; q$ G8 q! M6 S+ c3 @走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb! _/ q+ Q5 _& \1 F& O2 h5 _
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb2 a- I5 k( o; k4 p& y
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。) ]1 |' e+ Z; O z
- Y! G8 e7 e" m0 G( J* Z4 V# Y; Y T公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差5.39.217.778 i% m p% n& l' o3 A" S2 Z1 Z+ n
! P0 X' g+ s, {. d @! t6 [tvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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5 E% c5 @' ?1 X, E9 B5.39.217.77“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
( U5 \2 Q5 E$ T3 g3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 U" E1 A% P( b( j( g6 I
隨母學製傳統肉粽
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" D* c* o9 [0 a; ^9 C公仔箱論壇每天炒15公斤糯米% h5 N" I- s6 @* m2 l% v& W( k- Q& K, ]
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”1 t# _7 Q2 v' j# O
. ] Z. P* a# V& g- s公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。# J4 q: [3 }8 J6 O+ _
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。: _* s1 D2 h( }. I0 Y* @$ j( R
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇) n; Q9 }$ |- u) t$ F
7 a3 t. z: ` w3 T: R! m& B1 W( | n公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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$ w, K) ~/ o- ^3 _- n! k& E4 K8 ytvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 d# q# s9 Q% V
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77 s2 [& P9 Q" M5 m
/ B& {* X. y3 N( w; C公仔箱論壇豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 L& w( a' f' W, y
$ P' U7 p" c: ?/ ~$ {3 ?, `tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。% h; y) g2 e7 l+ Z
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ g- t2 o: p0 z2 P3 q$ e
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
' I$ O6 k( r8 E" _/ J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T- K! b5 a& R; ]7 ?+ z0 N& F包粽子與親友分享
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+ J2 t5 r) W* Z: O0 e7 r% R5.39.217.77顧客預訂帶到中東公仔箱論壇; f( g8 C! \ K n4 V5 ~" L
& G& O% v1 z# f4 X; o0 j公仔箱論壇裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇# g' L# [4 l- [% W" q
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。! `$ L* F: |9 I- f
0 t8 {' a4 @% Q# H7 e+ Y談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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4 m B/ X( K; Z8 ~5 }4 E' |tvb now,tvbnow,bttvb不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb1 G" K" \6 n/ ^5 s% @* b# Y& V% F
0 {( E& K. i4 E. M4 b5 I公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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/ k2 ^ d9 N# }) F% T8 m( P; @tvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子, G2 F4 I/ c9 V
6 S* ^1 Y9 d0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
- R8 h' A. n. G0 W4 X4 w- I& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 x9 k, h2 D
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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$ ^7 `3 Q' F) Z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb8 { O' F; d. H
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.773 j8 E h8 Z* U' N j3 N; K1 }
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 @# e( n, r1 h2 w
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…3 h4 q" y: v+ H
" H7 F- y" _8 O; W8 stvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ E6 A- c5 F C' X
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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2 F, R7 c( R4 n% B公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中5.39.217.773 a h: C6 j2 `+ y0 E/ l9 w$ k; A
% N2 L* N# C( B# C, B! ^2 |, h店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb/ A, _: P$ A" M) n0 C
. a E- U- S2 ^: H公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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K7 ]4 W) C) C$ i, _公仔箱論壇包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& E9 d! Q* t& u2 r% B O1 F
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地址：SS2 為食街巴剎公仔箱論壇, F+ ^& R* H, V6 L2 D- h; ~
8 |' }6 {, g- R4 _" v9 s電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [ \- @* M: N- p* L- p
: p w7 i1 I! n2 j& ], r公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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! K4 Q' G& A6 Wtvb now,tvbnow,bttvb光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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