[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
1 @4 {1 @" a" ?+ V/ t5.39.217.77西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙! o$ y3 ~' |& x  h/ }; ?
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! d9 q8 h7 t" z
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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$ Z$ Z& G6 }/ @* ?9 h- O* H5.39.217.77調味料
8 Q! T& r9 {0 H幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. s7 ~# R7 W. {6 ^, J* J
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做法公仔箱論壇; n( i# B  {' w6 Z6 {
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 q5 {8 H) {! T0 r- D  K! j/ D* Z
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。5.39.217.77/ R( V/ g1 p6 S: B$ Q
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。