[中式食譜] 缽仔蟹

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材料! Y" A' p' H' I( T
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻5.39.217.77* x9 B# `% m( \/ Z

$ ~: g0 h6 e; Y% D. [5.39.217.77醃料
6 N3 O( {+ y# }" d$ X5 C8 e* s/ H公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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, m5 P/ F5 N* s; @6 a% x做法 5.39.217.77* ]& u' z9 }6 e7 D6 m( k
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇% h8 v# N/ x! T5 X' `# S

# w3 k( q/ |4 ?' K7 q5.39.217.772.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 G3 L6 U* \) w4 j3 K

# A9 c9 |! s7 u& t3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  {; A+ D+ ^" b
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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8 z9 k! J) Q* J1 L* k) c# P' H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- x! k6 Z, X( G; f/ y% ~