材料
! d" ?3 ]9 D; n7 k6 u% i公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
' U7 f6 _! R% l$ P公仔箱論壇
" \# O; |8 \# K: z0 j; ~" j醃料
" _; N& Q, Y' y3 a鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
) F% u. |! Y# y+ S, q5 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( s6 i7 A5 ]: H/ ]! ~4 M* o) _
tvb now,tvbnow,bttvb* X" [! I" @% b, T/ {
做法 + x$ p$ q0 T6 [4 p. E, L! i* H; F
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
4 t# Q: E: u, ^: R公仔箱論壇5 N: w/ r% g9 b! r/ Z
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇/ @ l, d6 u* j1 V; h2 `
3 G4 q$ L8 Y4 n- Y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- f; u- J4 B2 Z3 }* ]4 }' Z6 b9 F
/ d4 A5 J# @2 M8 m! a) c4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
! b' t1 \, @, F* a& btvb now,tvbnow,bttvb
$ }% O: a1 ^4 _8 z: g$ }; C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 }# M5 K4 P; z, |7 m3 _' K8 S
貼士
; r, Z, Q- v8 Z7 p( V用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
4 q8 b- q" k3 f' j8 A |
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 