香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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0 I7 d4 n9 [" C5 Z. ^6 @5.39.217.77■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。tvb now,tvbnow,bttvb% l+ C2 ]( g; U* p* B
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, ?5 l& l' z+ h1 E公仔箱論壇■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇* g: l) z' N4 C, G+ y" q
( Z) G, d {* C! ]! o) Otvb now,tvbnow,bttvb加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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/ a. y; w" X- ]5 ~3 O! x% k( @# q雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
& k. I% t5 F1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `$ v! }# m( B
牛肉他他配芥末雪糕及多士$98公仔箱論壇. R2 S4 o4 h2 S3 O
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ s& x( i t/ J- b, J( m
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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' ]) @# R: o5 _6 y- B8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q' d- ^1 \, v5 a
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148公仔箱論壇' r& G& t- ]2 M/ _
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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4 E: @2 M7 I+ Z1 ^( u3 f; A7 Q2 xFoFo by el Willy (中環威靈頓街)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ q& i& n1 {
% `4 I5 F$ ]# ?- v# e2 ?1 Itvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐公仔箱論壇' Z- D1 {- V9 f
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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7 K8 q% j3 h& g' R公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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3 l! S7 P+ L# A, l9 @3 Q5 X! A公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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3 C3 r: k$ j7 _, z/ W( ?3 t+ H雞胸肉釀煙肉芝士tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ B4 V! Z, L/ y5 b% H' p
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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7 {2 s% W! [ ], l& B5 d: Jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱煮墨魚公仔箱論壇% q4 i7 z% a; ^% P0 W
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 5.39.217.77* M6 Y {/ L4 R( |$ O6 _
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朱古力蛋糕 5.39.217.778 q5 U! m" j* ^7 G8 U. @
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40公仔箱論壇7 i. f) h' n! J+ X# P# H4 |9 v! {
: K- i& u- Q: i, \% K utvb now,tvbnow,bttvb底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 ]) N9 o% |3 ]' u
: Z& L1 U9 p9 h' h/ [7 I ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 公仔箱論壇- e. Z# ^7 A+ w0 s8 H( ]4 B
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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