每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。公仔箱論壇* v" q1 l" f, w& K% v4 Y8 C
6 }- K* }& J5 w2 F, D公仔箱論壇按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
. ^/ T5 u D7 u* V" E) [9 m. n5.39.217.779 P2 l2 g5 P# @6 p c+ E3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 [) o0 F7 n7 Y+ V& W
7 k V& n M* F" k4 }$ X公仔箱論壇 人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。5 e1 v) A! m4 K+ i
1 N6 Y- B0 K3 U- @7 c3 |! o2 B8 ?
屬性寒涼食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" y1 F" V8 Y( H8 r0 @' `- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( z* y+ u0 {- z& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ P% S9 Q) q4 k. f; p& E# X9 B
0 H: k& r& X+ ]# A; g6 ] g
大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。公仔箱論壇, l; E" r0 y) V' W6 ]6 b: U
公仔箱論壇( _; C1 i, h' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 [$ f# ]* Q3 v5 G" L! g' t
3 i1 C* W/ ^$ A 欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。, ~5 I$ V# t( g! T1 ?- e
5.39.217.77! e* H7 F) W% b0 [4 ^0 P! R* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% ~$ [0 F# v# E4 L4 M
3 ^3 \5 ]: t6 F$ p# g! t六類人應少吃
m& O% \2 j& Q, j0 O5.39.217.77公仔箱論壇6 I+ Q9 X8 h5 f
2 ]$ r% A1 M3 k* U% h3 v公仔箱論壇
* D: G: y+ o5 I7 N2 @ 以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。
s0 ?+ q1 y$ F/ n5 w1 k- y
. \& ~" y+ I7 \ tvb now,tvbnow,bttvb1 i* R# w% o& Q7 }5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. N) j$ u. M; L$ @% H; m* v# l% |
吃大閘蟹健康守則
% _8 d% @; d! w- F9 r. l公仔箱論壇6 ]6 ~, h/ K+ f9 P. u' W9 [/ n
, e/ C4 ]8 v& ~/ B) u, d
7 G0 k6 x% V& u6 |" s j9 u公仔箱論壇 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
- n6 Y7 O( s$ }2 i公仔箱論壇
7 M. b% s4 D. @0 j$ G0 V公仔箱論壇
" N" d( Y9 q Z2 M& G. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 E* u' ]3 N- U! e7 O- r
2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ H/ w8 S9 \ z% @. L
8 t, ^ D$ Y' B( `; z6 s) t% E
$ A# e0 b; I3 H4 F1 W- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F) R. N9 J& t) G. u2 s7 g公仔箱論壇 3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( o2 j9 L" a7 \$ \0 L
5.39.217.77+ }+ s: t" n U; u8 k- r
tvb now,tvbnow,bttvb4 s- }$ T& m6 [6 S6 S7 y ^
tvb now,tvbnow,bttvb* G' d1 _. M+ B3 y8 L
4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 