[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

) O$ [, d/ g# h2 k6 r, P/ v
食材：
* m% U4 h2 v) s; f0 L$ [+ ]: Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
: [+ Q8 h2 ?2 H, ]作法：
& c3 p/ w- z& ~4 N- }公仔箱論壇1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ m: k! z* g: M# b9 F- q7 f- ~
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
% J( e0 I" W" ^1 L7 E# k3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。! F. C. Q" _) F. }
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \  m( I; x0 ?
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
% N; t  b" I- g+ Q3 e2 M  T1 M7 l; j公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& a# q8 Q8 a2 T  X
tvb now,tvbnow,bttvb% W% ~0 k6 Q& G3 v2 ?. l
小撇步
. m' W+ j* P0 V4 C: V. U# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。