本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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! W3 k [5 y& J0 } V: `安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: X4 j8 v5 P; O7 t
- B. d. O" x* @: w7 ?$ f* o. K5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77 p. c* M: A/ A+ v: N8 |
! o% V2 O, ~: n3 W5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇, m! P+ Y/ m1 O& }9 S" ?
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77& U- D- E6 { I1 @$ y' ^" C) V h! I
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇' e$ l7 r; K( J5 O: K
$ T: i0 L+ N+ |( m* Z6 {陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇* @; ]0 h3 K3 W; n
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
2 I6 z' E+ M( j8 u5 T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 ?( ^6 I- x- E- P
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb7 i. O v' Y2 k- V0 Z
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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9 B6 ?, i. K5 \; Z- W: h! C5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77+ e- z0 Y, h' ^* `
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) W% v( Q2 R, M, R' T U' t
週一：八打靈再也SS2夜市) e4 L) A+ n( D
週二：甲洞衛星市早市；5 k' k# o& h0 n; M0 _
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77( J+ J# g: m V5 u7 ]; p
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
5 @; a! {7 @* ~! `3 ~0 i4 A公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ { \; p: w# ltvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
Q4 U1 R$ v; x+ vtvb now,tvbnow,bttvb7 `- _" Z! H }( S( v( d# w
店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb6 R/ b* q, T; E) D5 o! ?( [6 ?5 }! Y
主打：創意薄餅公仔箱論壇6 C: @5 h7 i- N, w) |6 G
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
, R) P5 B6 g! n1 T' v- {' c公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
7 ^1 J2 A' K. }5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, K# U/ }7 w5 l5 ]# E4 I價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb# l, T! A6 _- L6 Y) I
停車位：視夜市與早市的地點而定& P3 R, C' q( j' X* D2 u9 X! k4 t
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' Y1 B# r; f) H/ S. P
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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