本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 E) K2 r6 P' |2 E* c
2 b/ \' q7 v1 G% r# ]. q4 M& C食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. \9 }* l0 @* r2 w5 G
J7 y- [) x- h; d* v: A, V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。! o$ [! _4 P8 {
8 }0 o* o, J8 ~- p. T: O' d! _5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- v5 E C2 R8 z% ~6 A
9 f2 a( N" b( [* j. Y2 R; U在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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J1 i1 e2 _& v2 z; k- d& x一晚賣逾600條薄餅% k5 H6 q7 w4 l+ [( z$ p c0 i# M) i4 |
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ V! a* l+ O/ X, N8 W( v0 Z
# ~2 D3 N# E6 E6 |公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77+ }0 w! Q2 t2 b. e7 e a, }& G
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
; o4 M/ }, D) _; a$ Y: m) f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- x/ b5 v' c7 q" Q1 g8 u' ]
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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* Q* R n2 j# T% b ]5.39.217.77於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇. R# g% c7 y& X; R8 Y& w
* Y# K: ^* J: Y; O C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？! w: y0 P- w0 E9 A @# _1 G/ w0 s
週一：八打靈再也SS2夜市 Q; |, u0 `; m" M
週二：甲洞衛星市早市；
( D, x$ m+ k2 B) {5 z0 H週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
4 N/ F0 {+ o& c7 y" V/ K9 P! f週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; Z% i: O8 r, Mtvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市$ ` u$ `" N' J! i
週三與週五休息
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- u3 U9 t; Z( S2 Y% ~9 `9 s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ r- ]( e8 W G) k- S
主打：創意薄餅+ e& U4 I9 S* S+ b
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 ?% y% W; X, J0 p& P薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.77% ^- [7 r$ L. b! i g- r* ?3 j4 u9 Q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77& Q+ b; t5 g# ]7 O! F
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 |0 [6 l) @# t2 z& p( e) ktvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
/ _4 \- e5 x6 p' j: b& }+ F推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 i7 Z* q! y- a8 I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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