正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇" J2 a5 _) W. m5 ~& C( H7 Z
0 N* m- t0 r9 f# J- `! l8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。7 h# t3 Z3 }0 x* t3 I5 G# A: a: @
7 T3 B0 F6 P9 r1 h1 M5 d關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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* {; t+ R j' ?tvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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! {+ F3 [- w( M0 h公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.77$ K" Z6 K( D5 k4 k- ~& L+ F- G- H
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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0 H. y; @" s5 W/ u! j# rtvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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9 M8 _3 f& t% z9 l8 N, B" V* d; c) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。" c4 E. Q- o/ H( T6 f
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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