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& R; ]; A5 w' @# h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
0 Z' C9 Z+ B. ~7 _- o/ D# g, Itvb now,tvbnow,bttvb 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個tvb now,tvbnow,bttvb) N) u! K2 Z/ }. v S
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d) V1 q9 K) k0 x( H' K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f* p0 a1 e- k- E/ q5 M" atvb now,tvbnow,bttvb 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊5.39.217.77( V0 t }7 A5 a$ `: t. `( U5 W! ]
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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+ G! P+ l( K4 U. B/ p公仔箱論壇 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
8 k) \( F- J$ g0 `% p 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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& a4 O4 c6 R" B- ]$ C7 v/ T5 I4 Z. } 撇去浮沫，捞起小排待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 K; k* m0 A/ x# [2 [. z
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: I! g: o- Y6 Z) X. E. [5.39.217.77 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" ]$ x; Q- L* o% ]% C
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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) p" l0 G- e* L$ ~8 p' Htvb now,tvbnow,bttvb 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 F6 m/ T" e7 k' J5 E; V
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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% A; a5 e8 P6 G% W. m9 _5.39.217.77 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ k8 Z2 q9 }) u1 c& T- Q. L0 W
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m6 L, b0 N% R$ d4 l
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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( n2 S, e% Y& l. w+ E 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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