[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

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材料： (4人份量)" ?$ I$ E5 @5 l7 G7 r* P! S: ]& K1 q
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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) ^7 Z3 n9 Z1 u& e) u4 J做法：
$ W/ {9 P* _3 q6 P* P. B1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。2 C3 m. N& D0 v  Q
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。) o9 e5 o( R( f# H% Q" h

0 i, ?' L# e2 c* q0 f5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。公仔箱論壇( _) s9 t- d7 C) F
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 p$ j/ ~0 h0 _# u2 ], z0 ~

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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。tvb now,tvbnow,bttvb: j: `* p+ [0 g7 a7 `* ]8 }9 R
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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