材料 公仔箱論壇# n# K5 ]8 A* U3 x
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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+ [/ K9 B5 w' ]# `' k% d( |4 @" {餅皮材料
; k5 m+ q2 \" R& s5 T! L8 w3 R中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料公仔箱論壇/ g/ _, p" T+ r6 t( z+ f8 F
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ }) g- R4 d3 t1 g
/ v* V- I8 d9 Z( X醃料公仔箱論壇+ F) e/ e5 m' b
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.770 a. s0 H0 |4 b1 T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 j4 t/ J5 {
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。3 d' W0 t. }+ y% T" z, f- e
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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4 _) Q; H7 p- I: z/ o3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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- ?6 ^! ^) F0 ]4 x( S) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.77" w P* {* P, {* s, C4 J
6 o q K( Q, r# Q+ \5 o5 }" G5.39.217.775.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 3 H+ D2 t R; P+ T
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貼士
9 R9 ~; a: N- w7 `% X- Utvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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