材料
2 \0 P+ C3 u% k- D) p. b L豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條7 z: P0 Y: r, j0 r0 G
6 G) u* q8 l, f1 Z. O$ a* c+ [餅皮材料
* q& b' R: Z) N, n! Y- Y, Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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( r' u% ^5 {" ]8 ]$ E公仔箱論壇調味料公仔箱論壇 R' _3 v1 E4 z! g+ X
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許 a$ m1 s% _) b8 \9 D3 X
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醃料
[# [! A1 o/ o- H) Q6 Y0 N% {tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v* a& c2 D1 ^$ b
$ \+ M; V/ \7 |+ Q+ V0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! V9 ^$ P+ W+ Y- _( T& u( s
做法
+ C; G: ?; Z& x3 Z" h8 K K公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ F1 l: O. \2 T0 P E
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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* c f! ?" a* c$ z- B& w5.39.217.773.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U/ P5 G9 Q2 i7 I7 v
9 j$ u! H$ x4 t7 u6 p* j7 T7 P) }公仔箱論壇4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* e7 P! o$ z3 w+ s
' J+ T) ^5 e0 ]5 d9 l$ m公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 " e7 i& ~7 `1 a. @( A3 O
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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